第33章 张不开口的美食家

　　一：这菜不能吃

　　天江市菜馆和酒楼林立，这里是中国八大菜系的汇聚之地。廖无为原本是天江市最有名的美食家，他在电视台主持的美食评点可是当年最受欢迎的节目。廖无为被人敬称为廖爷。

　　三年前，不知道什么原因，廖爷突然封刀归隐，谢绝品评任何美食。天江市的美食界虽然猜测纷纷，可是真正的原因却没有人知道。

　　最近，天江市的餐饮业风起云涌，本市首富苏天龙进军酒店业，随着他兼并了十几家酒店后，天龙餐饮集团便匆匆成立了。

　　苏天龙可是商界的传奇人物，十五年前，他在本市的西山上买下了十几条荒沟，然后成立了一个垃圾回填公司。

　　苏天龙借沟生财，当他掏到了第一桶金后，便开始进军地产业，苏天龙几番打拼，终于成为天水市的首富。

　　天龙餐饮集团旗下的酒店虽然装修得富丽堂皇，可食客却是寥寥，苏天龙也是纳闷，自己的酒店中，可都是重金从省城聘请来的大厨，本市的老餮们，怎么不肯上门呢？

　　苏天龙一请教本地餐饮界的高人，那高人告诉他，想要酒店兴隆，必须得请廖爷帮你宣传一下不可。

　　苏天龙三顾茅庐，可是廖爷却不为所动，他对苏天龙说道：“老朽老矣，你另请高明吧！”

　　苏天龙的座右铭便是——铁杵磨成针，精诚所至，他就不信廖爷是个木头人。

　　苏天龙决定不放弃，经过他的运作，廖爷身旁的小保姆也成了他的眼线，这天苏天龙正坐在办公室里，面对着酒店赔钱的报表发愁呢，桌子上的手机响了，电话是廖爷身旁的小保姆打来的。那个小保姆偷偷告诉他，廖爷静极思动，他决定明天到西山生态园去转一圈。

　　第二天天不亮，苏天龙就驱车赶到了西山，早早地等在了路口，8点刚过，廖爷坐着出租车就到了。

　　苏天龙举着遮阳伞，满脸笑容地迎了过去，嘴里还一个劲地说道：“廖爷，真是巧遇呀！”

　　廖爷看着一个劲对自己献殷勤的苏天龙，他除了暗皱眉头，又有什么办法？

　　新建的西山生态园景色优美，苏天龙跟在廖老爷子身后，他竟成了向导，一边游览，一边给廖爷讲解园子中的奇花异草，廖爷看罢园中的景色，不由得心情大好。中午的时候，廖爷对跟屁虫似的苏天龙说道：“苏老板，你这个讲解员很是合格吗，这样，中午这顿饭我请了！”

　　西山生态园里开有一处农家乐，廖爷点菜求质不求量，他只要了两个菜，一道是奶汁肥王鳖，一道是蜂蜜狗肉煲，酒就喝本地的土酒，农家乐吗，还是图个原汁原味。

　　不大一会功夫，那两道菜就上桌了，看着那两道清香扑鼻的菜肴，廖老爷子眼睛瞪得溜圆，好像盘里的菜和他有仇似的。

　　苏天龙小心地说道：“廖爷，这菜难道不对味吗？”

　　廖爷“砰”地一拍桌子，吼道：“不是不对味，而是这两道菜，根本就不能吃！”

　　二：进山吃野味

　　农家乐的老板姓金，他正在厨房里做菜，听到廖爷的吼声，金老板急忙跑了出来。金老板是个外地人，可是厨艺却是呱呱叫，不然他怎么敢到天水市开农家乐呢，他看着瘦成了一把骨头的廖爷，不满意地说道：“老爷子，我做的菜怎么不能吃，你给说说看？”

　　廖爷一捋胡子，不急不慢地说道：“金老板，你讲讲这两道菜的制作过程吧？”

　　奶汁肥王鳖用的是鄱阳湖的马蹄鳖，这种鳖腹色青白，肉嫩胶浓，再采用奶汁佐味，冰糖提鲜，炭火风炉细细煮炖，熟后汤醇胶浓，肉质酥烂，裙边滑润，不仅味道绝美，还有滋阴补阳的作用，实属一道食补俱全的美食。

　　蜂蜜狗肉煲更不得了，它是精选南韩的肉狗，外加长白山的槐花蜜精致而成，这道菜制成后，狗肉鲜红，艳赛花瓣，狗肉底下，再衬上绿绿的山辣，黄黄的榨菜，白生生的豆芽和紫色的香茄，实属一道“色、香、味、意、形”俱佳的上乘之作。

　　廖爷听完金老板的夸夸其谈，他指着这两道菜说道：“咱们先不说这两道菜做得滋味如何，咱们单说这两道菜的原料问题！”

　　这个马蹄鳖重有四五斤，可是看它鳖甲上的生长纹，它只是一个两岁龄的小鳖而已，它为啥能长得这样大，原因只有一个，那就是被激素给催肥的。还有这奶汁，金老板图方便，用的是小天使袋装纯奶，这种奶最近被检查出含有三聚氰胺，工商局已经明令禁止销售了。

　　农家乐的服务员在往外丢垃圾的时候，廖爷已经看到了大量用过的小天使奶袋包装，常饮小天使袋装纯奶，是会得肾结石的。廖爷一不想误食激素，更不想得肾结石，这道菜他是没胆量尝试。

　　廖爷的一席话，只讲得金老板的一张脸也成了猪肝的颜色。

　　廖爷用手指着蜂蜜狗肉煲，嘲讽地道：“南韩的狗肉？这纯属是被本地狗贩子用三步倒毒死的土狗，然后再加了苏丹红，狗肉才会呈现这种吓人的红颜色！”狗肉煲中的四样配菜，全都是不地道的东西，山辣、榨菜和香茄全被色素浸泡过，而豆芽那么白，是被双氧水处理的，这样的东西药老鼠还成，让人吃，跟服毒一样！

　　廖爷讲完话，一甩袖子，便离开了农家乐。苏天龙也急忙跟了出来，他一边擦冷汗，一边说道：“廖爷好眼力，不然我们可被他们给害惨了！”

　　苏天龙摸着“咕咕”作响的肚子，提议开车载着廖爷到他的天龙餐饮城去吃饭，廖爷摇了摇脑袋，然后往山里一指说道：“苏老板如果有胆量，不妨陪我去吃一样保证干净无污染的野味吧！”

　　三：危险的两道菜

　　廖爷认识一个姓李的果农，这个老李在西山经营着一大片苹果园，果园里的苹果不仅个大型正还美味可口！

　　廖爷曾经领着电视台，到老李的果园里做了一期吃果的节目，节目播出，老李果园的苹果立刻成了畅销货，老李为了感谢廖爷，每年都会在这时候，请他吃一顿水蜂子鱼。

　　水蜂子鱼是一种不上台面的土鱼，就生活在果园旁边的一道山溪汇聚成的水潭里，数量虽然不多，可是这种鱼的脊背上，却生长着一列的毒刺，人一旦被毒刺刺到，胳膊红肿高大，真比被马蜂子蜇了还要难受。

　　今天廖爷出门，早早地就给老李打了一个电话，老李已经用网兜，抓了几十条水蜂子鱼，静等廖爷上门呢。

　　苏天龙老家在农村，他年青的时候下河摸鱼，曾经被水蜂子鱼蜇伤过，害得他大病一场，他今天一听说要吃水蜂子鱼，当时脸就被吓白了。

　　廖爷得意地说道：“水蜂子鱼当然有毒了，不过清除它脊背上的毒刺，然后再用山里独有的几味中药解毒后，就可以食用了！”

　　老李陪着廖爷和苏天龙说话，老李的媳妇就到后面做鱼去了。不大一会，一盆奶汁般的浓浓鱼汤便被端了上来。

　　苏天龙尝试了一口，真的是太鲜了，这汹涌着鲜香味的浓汤，真的令他的神经都为之一振。

　　廖爷喝罢鱼汤，他瞧着汤盆里的水蜂子鱼，感慨道：“现在也只有这种带毒的东西没有被作假……可是我发现今年的水蜂子鱼体型变小了？”

　　老李点了点头，说道：“去年西山搞开发，山溪的上游新建了一座有机茶园，也许是环境有变，这鱼儿才没有去年长的大吧！”

　　两个人吃喝已毕，廖爷说道：“我听说那座有机茶园的绿茶很不错，咱们去买上一些，回家品茶去！”

　　苏天龙嘿嘿一笑道：“廖爷，您真会选地方，我喝的茶叶就是派专人在那片茶园里买的！”

　　苏天龙和廖爷在老李的指点下，他们沿着逶迤的山溪直奔茶园而去，可是两个人还未到茶园，就被一阵刺鼻的农药味呛得直咳嗽。

　　苏天龙看着廖爷紧皱的眉头，他来到茶园，急忙问茶园的经理那农药味是怎么回事，那个经理将脑袋晃成了货郎鼓，道：“我们的茶园是绿色的茶园，怎么可能用农药呢！”

　　廖爷根本不信这个茶园经理的鬼话，他四处一找，竟在茶园旁边那道山溪旁看到了一处新土的痕迹，他找来铁掀一挖，里面竟埋着十几个曾经装有高毒农药的塑料瓶。

　　原来这片茶园里的小茶树最近正闹蚜虫，低毒的药液喷了好几次也不见效，没有办法，茶园的经理只有命人偷偷地喷洒了一遍高毒的农药。

　　农药瓶子中残余的农药通过土层，渗到了溪水里，最后有毒的溪水又流到养殖水蜂子鱼的水潭。廖爷气得一跺脚道：“怪不得水蜂子鱼病病歪歪，原来它喝的是农药水，最后也变成毒鱼了！”

　　茶厂的经理一看廖爷揭了他的老底，吓得他一头冷汗，一个劲地对廖爷打恭做揖，求他代为保密。廖爷根本不理这个丑态百出的经理，他气呼呼地领着苏天龙，沿着那条山路直奔山外而去，可是走到半路，天空突然下起了小雨，山路遇雨，泥泞难行，廖爷走着走着，身子突然一个踉跄，苏天龙一扶他，两个人“哧溜”一声，一起滑落到了路边的一道深沟里。

　　四：啥也不能吃

　　廖爷和苏天龙一起滑落沟底，两个人都被摔成了泥猴，所幸的是两个人都没有受伤。廖爷看着狼狈之极的苏天龙，他苦笑道：“苏老板，不是我这个美食家不帮你，你也看到了，现在的东西真的是让人不敢张嘴呀！”

　　廖爷一辈子醉心美食，可是最近几年，他却发现，随着色素、激素、农药和一些有毒的食品添加剂的大量使用，过去那些美味都变成了有毒的食品，廖爷一气之下，这才封刀归隐，自己给自己退休了。

　　苏天龙也想表白一下自家酒楼的食材干净，可是仔细一想，他又闭起了嘴巴，那种不负责任、毫无底气的话还是免谈了吧。

　　苏天龙搀扶着廖爷，想要重新登上沟顶，可是两个人没走几步，廖爷却一身惊叫，他在横倒沟底的一棵死树干前站住了，死树干生满青苔上，上面还生有一种火柴棍长的小蘑菇。这种蘑菇被雨水一浇，颜色竟比牛奶还要白，一簇簇地生在一起——这竟是剧毒蘑菇鬼伞呀。

　　鬼伞蘑菇中含有一种神经麻痹毒素，这种毒素对人是致命的，可是如果将水蜂子鱼的毒刺加到水里，然后再混合七八种解毒的中药材和鬼伞蘑菇一起蒸煮，就会将蘑菇中的毒素破坏掉，不过这得真正的行家操作才成。鬼伞蘑菇的毒素一旦经过妙手处理，就会变成一种绝顶美味的食材，用其煮汤，汤鲜无比，那滋味和水蜂子鱼汤比起来，真不知道要好喝多少倍。

　　廖爷采来了鬼伞蘑菇，然后他和苏天龙一起，又一瘸一跛地回到了老李的果园，就在他准备熬汤的时候，屋内的电视机开始播放本地的新闻——

　　廖爷刚听到第一条新闻，他就“啊”地一声站了起来，原来本市的林业局发现，种在西山垃圾回填沟附近的树木竟大部分都枯死了，怀疑是沟底有毒的垃圾渗出的毒素所致。

　　廖爷听到这里，手里的鬼伞蘑菇“啪”地一声，全都掉落在了地上。

　　廖爷今天的落沟处，便紧靠着苏天龙当年的垃圾回填沟，那棵生满蘑菇的死树，一定是被地下的垃圾毒死的，鬼伞生在枯树干上，蘑菇的菇体内自然也满是垃圾毒素了！

　　苏天龙看着地上的毒蘑菇，他的一张脸，竟“唰”地一声，变得比蘑菇还要白。

　　廖爷回到了天水市，他联合苏天龙找到了电视台，他下定决心，要准备做几期关于绿色食品的节目，人想要生存，要发展，但怎么也不能释意地自己害自己吧？