齐民要术卷第十 苹六六

  苹六六

  《尔雅》云（一）：“苹，藾萧【一】。”注曰：“藾蒿也，初生亦可食。”

  《诗》曰（二）：“食野之苹。”《诗疏》云（三）：“藾萧，青白色，茎似蓍（四）【二】而轻脆。始生可食，又可蒸也。”

  （一）　见《尔雅．释草》。郭璞注“藾蒿”上有“今”字，说明”藾蒿”连名，不是“藾，蒿也”。

  （二）　《诗经．小雅．鹿鸣》的一句。“苹”，毛《传》解释：”蓱也”，即浮萍。郑玄解释是“藾萧”，《诗义疏》是直接就郑《笺》作解释的。

  （三）　《诗疏》仍是《诗义疏》。《太平御览》卷九九八“苹”引《诗义疏》同《要术》，只“青”上多“叶”字，“生”下多“者”字，“又”作“亦”。《诗经．鹿鸣》孔颖达疏引陆玑《疏》是：”叶青白色，茎似箸而轻脆。始生，香，可生食，又可蒸食。”《尔雅》邢昺疏引陆玑《疏》同孔引。

  （四）　“蓍”，金抄、明抄同；他本均作“箸”，与陆玑《疏》同。张步瀛校本黄廷鉴校亦作“蓍”。

  【一】　《尔雅．释草》：“萧，萩。”邢昺疏引陆玑《疏》：“今人所谓萩蒿者是也，或云牛尾蒿，似白蒿，白叶，茎粗，科生，多者数十茎。可作烛。有香气。”吴其浚认为《尔雅》“藾萧”的“苹”同样是牛尾蒿。他描述牛尾蒿：“初生时与蒌蒿同，唯一茎，旁生横枝。秋时枝上发短叶，横斜欹舞，如短尾随风，故俗呼以状名之。其茎直硬，与蒌蒿同为烛杆之用”（《植物名实图考》卷一二）。萩是菊科的，和茎粗硬、多分枝的“牛尾蒿”不类。而《诗义疏》所描述的“藾萧”，倒和牛尾蒿相似。作为经传集解的《尔雅》是长期积累的资料，多有同名异物和异名同物的。“苹，藾萧”和“萧，萩”两列，可能是两种，而吴其浚认为都是牛尾蒿，也不是没有可能。这里的“苹”，即使不是牛尾蒿，也是菊科属的植物。

  【二】　蓍，音尸，是菊科的。

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