第19章 锦时素颜隐于厨一日常饮食中的养生之道(7)

　　营养学号家指出：人体需要全面均衡的多种营养元素才能保证机体的良性运转。健康是多方面的，不同的营养保障了我们不同方面的健康，蛋白质为我们的机体提供动力；维生素、微量元素能有效帮助我们提高免疫力，预防某些疾病；维生素B族、维生素C能促进能量代谢，提供充沛精力。众多的抗氧化营养元素能清除自由基，预防多种慢性疾病。

　　坏习惯2节食减肥

　　为了保持娇好的身姿，你是不是尽量避免油脂、肉类食物，有些时候甚至是禁食？或者服用减肥药物？虽然体重减轻了，体态日渐轻盈，可同时精神也不人好了，时常困顿疲惫、无精打采，熊猫眼怎么也抹不掉，隔三岔五小病痛时时来犯，让你应接不暇。

　　这一切的“罪魁祸首”还是你减走了很多营养元素，尤其会造成维生素A、D、E、K等脂溶性维生素的缺乏。长此以往造成机体免疫力的下降，影响健康。

　　快速修复：相应的维生素和辅以适当油脂

　　时尚的美眉，你要知道健康的美才是真的美。所以在瘦身之前要为自己准备好充足的营养，保障身体的营养需求，尽量做到健康减肥、科学减肥、营养减肥，这样减出来的才是最美的。

　　坏习惯3夜生活丰富

　　白领们工作和生活的压力太大，许多人都可能时不时倾向于酒的放松作川。泡吧、做个“派对动物”，是不是你每周的“必修课”？殊不知这样丰富的夜生活，即便是不经常的醉酒也会导致体内维生素、微量元素储存被消耗殆尽。而且，如果经常性饮酒的话可能导致心脏病的风险，有害氨基酸的水平就会提高。

　　快速修复：维生素B族、微量元素、矿物质

　　B族维牛素能有效降低有害的高半胱胺酸的水平，微量元素、矿物质的补充利于调节机体酸碱的平衡。此外，爱酒的你也应该补充足够的抗氧化剂，如维E和维C。坏习惯4偏爱肉食绝大多数白领天生好肉，厌食蔬菜。但是，这样的饮食习惯可能导致你缺乏许多营养物质：维生素，如果不吃绿叶蔬菜，就可能导致缺乏维生素A、维生素K；膳食纤维，而女性每天最好摄入25克的膳食纤维；其他多达千种的能对抗各种疾病的植物营养成分。这些物质，因为你不爱蔬菜而不可避免地缺失了。

　　快速修复：多种维生素

　　补充多种维生素是一个选择，确保你补充的维生素有维生素A、B6、B12等。此外如果你爱吃某些水果和蔬菜的话，那么别犹豫，请多吃些。如果你不爱吃蔬菜，那好吧，吃一些膳食纤维类的营养品吧！千万记住：无论如何，痛恨蔬菜和水果都是没有理由的，尽量多吃一些吧！精致女人的下午茶一块饼干、一个奶酪、一个时令水果，一杯淡淡的清茶，或者是一杯加了香料的矿泉水……既弥补了你午餐吃得太少的遗憾，又顶住了下午4点左右肚子呱呱叫的抗议，还能保持优美的曲线，放松一天积聚下来的疲劳，如此惹人欲滴的诱惑，何乐而不为呢？

　　下午茶——优美曲线的保证

　　最新的营养调查结果表明，有下午茶习惯的人比其他人要苗条！下午茶往往受饥饿的驱使，是一顿真正的迷你餐，它和用来发泄郁闷或仅仅用来解馋的零食是不同的。零食的热量只会储存到体内，而下午茶和其他正餐一样，一部分用来供机体消耗。按照营养周期表（符合生物节奏的营养），最有利的饮食方式是早餐最丰盛，午餐居中，晚餐清淡，使饮食和体能消耗程度成正比（尤其是运动造成的体能消耗）。

　　因此，下午茶和正餐的消耗原理是完全相同的。它可以帮助我们保持精力直到黄昏，因而使得晚餐可以比较清淡。条件是下午茶必须像正餐那样搭配，成甜可以根据自己的口味选择。

　　下午茶的原则仍旧是选择2～3种具有互补作用、可以保证营养均衡的食品。比如一种谷物食品（饼干，面包干……）配一个奶制品（酸奶，白奶酪……）或一个时令水果，当然还有饮料，最好是水，各种形式皆可（矿泉水，加香料的水，清茶……）

　　下午茶——减肥同盟

　　通常每周做l～2次体操或者在晚7点～8点半之间游泳来保持身材，这非常好！但是为了防止低血糖引起疲劳感，尤其是午饭吃得太早，最好的办法是在16点～17点之间吃一顿下午茶。其实，运动过程中肌肉会消耗很多能量。

　　碳水化合物和脂肪是两种最主要的动力来源。碳水化合物以糖原的形式储存在肌肉和肝脏里，脂肪则储存在脂肪组织里。如果说短期剧烈的运动是通过糖原释放能量，那么长时间运动（45分钟以上）则由脂肪细胞释放存储的能量。需要指出的是糖原的储存量从运动开始后l小时开始减少，3个小时以后达到极限，不管进行的是什么运动。为此，运动前加餐补充糖分是很有必要的：优先选择比如“果酱”饼干、香料蜜糖面包、谷物营养棒、干果和果汁一类的食品，当然还有水，在运动前后和运动过程中都要不断补充水分。

　　下午茶——放松的时刻

　　吃，不仅是生理需求，也是一个非常好的放松方式和一天中的轻松时刻。在重要会议或者约会之前，坐下来品尝下午茶有一举两得之效。这个独自度过或者和同事分享的快乐时刻有助于你选择富含人体所需基本元素的食品，建构饮食平衡。在办公室加餐童趣盎然，条件是要安排好的。

　　您需要：

　　1．谷类食品之外，还要添加一个便于携带、容易消化、方便储存的水果。您可以中午在食堂吃饭的时候把水果单放在旁边留起来，也可以在早晨出门时放一个水果在包里。当然，可选择的种类有限（根据季节不同，只有苹果、梨、橘子或者香蕉）。但是您可以变换品种，比如苹果就有好多种。最后，那些幸运地拥有一台冰箱的人，还可以加一种奶制品。

　　2．当然，不要忘了饮料。如果您的办公桌上总是有一瓶水就再好不过了！否则就只能去买一杯茶、一杯巧克力或者一杯咖啡。办公室零食养生现代生活节奏加快，在办公室，每个女性总会在办公桌里藏一些零食来吃，这也是每个女孩子的最爱，即使是30岁以后的女人也会有如此嗜好。其实吃零食不仅是你办公室里养生的休闲时光，也是缓解压力的一种方法，天气转冷之后，你会发现自己对零食的依赖更强了，想吃却又担心长出“游泳圈”，怎么办？上班族如何科学地选择办公室零食？

　　向你推荐几种适合办公室一族的健康零食1

　　1．葵花子，养颜。

　　葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。

　　2．花生，能防皮肤病。

　　花生中富含的维生素B2正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此特意多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2的不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。

　　3．核桃，可秀甲。

　　核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂，同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。常吃核桃，有助于指甲的秀韧。

　　4．大枣，补气养血，对于长期疲劳、气血差的女性最为适用。

　　枣中维生素c含量十分丰富，被营养学家称作“活维生素c丸”。膳食中若缺乏维生素c，人就会感到疲劳倦怠。

　　5．奶酪，固齿。

　　奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。

　　6．无花果，促进血液循环。

　　无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质，可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。7．南瓜子和开心果，健脑。南瓜子和开心果富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。8．巧克力，怡情。巧克力有使人心情愉悦及美容的作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。可缓解办公室“政治”压力和工作不满的情绪。9．芝麻糊，乌发。芝麻糊有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。10．葡萄干，补血。葡萄干有益气、补血、悦颜之益，但要注意卫生。11．薄荷糖，润喉。薄荷糖能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。12．柑橘，富含维生素c。柑橘、橙子、苹果等水果富含维生素c，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用。

　　13．海苔，补碘。

　　紫菜（海苔）中含有多种维生素和矿物质，含碘量尤其高，经常食用可防止由于缺乏碘引起的皮肤灰暗、毛发干燥和生长缓慢，并能减少脂肪在体内的存积，还能预防高血压和冠心病。这种薄薄的东西吃了不会发胖，因为它几乎不含什么脂肪，也没有什么能量！

　　14．果蔬片，补充营养。

　　曾经风靡一时的菠萝片、香蕉片，现在看来是各种即食果蔬片中最不符合健康要求的了，它们的能量和糖分都比较高。现在，苹果、胡萝卜甚至平菇和姜都能被加工成好吃的即食休闲食品，采用低温真空干燥工艺生产，果蔬的营养损失小。

　　15．话梅与橄榄，止咳祛痰、生津止渴。

　　梅子和橄榄中富含有机酸，能促进消化液的分泌，帮助消化。所以话梅和橄榄适合餐间或餐后吃，而不适合饥肠辘辘时吃。话梅和橄榄还能带来清新口气，是office零食谱中不可或缺的品种！