第29章 男士日常疾病老偏方(4)

　　除了注重饮食和生活规律之外，还要保持乐观愉快的心情，俗话说“过悲伤肺、过怒伤肝”，如果性格过于悲观，遇到一点小事就伤感，导致肺气滞，也很可能伤到肺腑，从而导致肺气不足，而气弱又会影响一个人的情绪，更容易受到外物的影响，从而形成更加多愁善感的恶性循环。所以，要补肺气，保持乐观向上的心态是很重要的。只有做到了以上这些，才能养足肺气，走到哪里都会被人夸“气色好”。

　　绿豆还得经常吃

　　症状：饮食无机食物致有毒物质积存过多

　　老偏方：多食绿豆。

　　药理：现代研究发现，绿豆中含有丰富的蛋白质，内服可保护胃肠黏膜。

　　绿豆所含的蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，且不易被胃肠道吸收。

　　中医认为，绿豆味甘、性寒，入心、胃经，能清热解毒、消暑利尿、清热祛火。绿豆的另一大功效是解毒。

　　明代大药物学家李时珍在《本草纲目》中说，绿豆能解药中的金、石、砒霜、草木诸毒。现代的《中医大辞典》也说，绿豆可解乌头、附子、砒石等药毒、酒毒和铅中毒以及多种农药中毒。由此可知，绿豆可以解很多药物与食物中的毒性，而不是解药。现代研究发现，绿豆中含有丰富的蛋白质，内服可保护胃肠黏膜。绿豆所含的蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，且不易被胃肠道吸收。

　　绿豆的解毒作用，还体现在中毒后的抢救上。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）等情况，在送医院抢救的同时，可以先灌下一碗绿豆汤缓解病情。另外，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。

　　绿豆虽然不解药，但由于它药性偏寒，脾胃虚寒者多食无益。像受寒后诱发的急性胃炎，关节炎复发冷痛、麻木、活动不利，腹部冷痛，着凉腹泻，受风后头痛，感冒初期风寒较重等情况下，不论是否服用药物治疗，皆应忌食绿豆。否则，不仅会降低药物的作用，而且会加重病情。

　　菠菜治痔疮，不妨试试

　　症状：痔疮

　　老偏方：将清洗后的菠菜切成段放入容器中，然后倒入适量红酒（红酒要没过菠菜），再将容器密封，浸泡数小时，就可以将红酒倒出来饮用了。菠菜要每隔三四天更换一次，以保证鲜嫩有营养。容器里的红酒会越喝越少，也要不断往里添加。泡好后，可以在晚上睡觉之前喝10毫升左右的菠菜红酒饮，不仅能减轻痔疮带来的灼痛感，还有助于睡眠。另外，多食菠菜。

　　药理：菠菜对于痔疮的治疗，中医典籍里早已有记载。《随息居饮食谱》

　　中记载：“菠菜；开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之。”

　　《本草求真》中也说：“菠菜，何书皆言能利肠胃，盖因滑则通窍，菠菜质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。”菠菜性凉，味甘，归入肠、胃经，有活血补血、滋阴润燥、清热解毒、润肠通便的功效。

　　我国民间素来就有“春发”的说法，意思是许多老毛病一到春季就容易复发。痔疮就容易“春发”。中医说“冬主藏”，在漫漫严冬中，为了抵御寒冷的侵袭，人们吃得都比较好，人体毛孔是处于闭合状态的，加之运动量很少，热量无法散发出去，便在肠胃堆积起来。春季到来时，毛孔张开，阳气开始向外散发，当内热下注肛门，就会导致痔疮疼痛难忍。

　　怎么清热呢？菠菜是最好的“肠道清热润滑剂”。

　　菠菜对于痔疮的治疗，中医典籍里早已有记载。《随息居饮食谱》中记载：

　　“菠菜；开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之。”《本草求真》

　　中也说：“菠菜，何书皆言能利肠胃，盖因滑则通窍，菠菜质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。”菠菜性凉味甘，归入肠、胃经，有活血补血、滋阴润燥、清热解毒、润肠通便的功效。

　　菠菜治疗痔疮，除了直接食用外，还可将菠菜泡在红酒中直接饮用。具体做法是：将清洗后的菠菜切成段放入容器中，然后倒入适量红酒（红酒要没过菠菜），再将容器密封，浸泡数小时，就可以将红酒倒出来饮用了。菠菜要每隔三四天更换一次，以保证鲜嫩有营养。容器里的红酒会越喝越少，也要不断往里添加。泡好后，可以在晚上睡觉之前喝10毫升左右的菠菜红酒饮，不仅能减轻痔疮带来的灼痛感，而且有助于睡眠。

　　夏日不如多吃点苦口的食物

　　症状：湿热，免疫力低下

　　老偏方：多食苦味蔬菜如苦瓜、苦菜、莴苣、蒲公英、苦丁茶和杏仁。

　　药理：从中医角度讲，苦味食物皆属于寒凉性质，具有清热泻火、祛暑燥湿、生津开胃之功，因此特别适合在炎热的夏季食用。

　　古代五行学说所倡导的“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”颇有科学道理。而从中医角度讲，苦味食物皆属于寒凉性质，具有清热泻火、祛暑燥湿、生津开胃之功，因此特别适合在炎热的夏季食用。而在所有苦味食物中最典型的要数苦瓜了，此外，还有苦菜、莴苣、蒲公英、苦丁茶、杏仁等。除了苦味食物，吃些凉性食物，也能起到和“吃苦”相同的作用，如西瓜、黄瓜、冬瓜、甜瓜、番茄、芹菜、生菜等都属凉性蔬菜，平时可以适当吃一些。

　　苦瓜味苦性寒，爽口不腻，人吃了以后，会感到凉爽舒适。每逢夏天，人们因炎热不思饮食之际，若以苦瓜做菜佐食，可以开胃健脾、清热解暑；如以苦瓜泡成凉茶饮用，也能解暑逸神，使烦渴顿消。

　　据测定，苦瓜中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，在瓜类蔬菜中都是较高的。特别是维生素C的含量每百克中高达84毫克，约为冬瓜的5倍、丝瓜的10倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜是蔬菜中唯一以“苦”而独具特色的瓜果菜，其含有的苦味素可刺激胃口，增进食欲，多少年来一直作为夏令的良蔬，深受人们的喜爱。

　　苦瓜不仅是一种佳蔬，也是一味良药。中医认为，苦瓜有清邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳之功。用它治疗胃热痛、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症颇为有效。近年来，科学家们经研究还发现，苦瓜中含有类似胰岛素的物质——苦瓜苷，有明显的降血糖作用，是糖尿病患者理想的食物；苦瓜中含有气味极苦的金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用，且对疟疾有显着疗效。

　　苦瓜味苦，烹调时为减轻苦味，可先把苦瓜切开，用盐腌片刻，然后炒食，这样既可减轻苦味，使苦瓜又翠又绿，还能去除里面的草酸，而风味独特；或者先把苦瓜切开，放入开水浸泡片刻，再捞出烹制，也会使苦味大大减弱。苦瓜的食法很多，煎、煸、烧、炒、拌，素食或荤吃，都清爽可口，似苦犹甜，实为佐酒下饭之佳肴。

　　苦菜在我国各地均有生长，有根粗苗壮的大个头，也有细叶小棵的嫩苗儿，我国民间对苦菜没有太多的区分，但因其品种不同，口味也有差异。作为食材，厨师对苦菜也都是一概而论，但以苦菜入馔的角色，不外乎苣荬菜、苦苣菜，苦荬菜、苦苦菜等四五个品种。

　　祖国医学认为，苦菜性寒味苦，能清热凉血，安心益气，解毒明目……现代营养学研究表明，苦菜富含蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，荒年可当粮，盛世宜佐餐，既是家常野蔬小菜，又是夏季食疗养生之良品。

　　苦菜鲜嫩爽脆，本身味苦，但回味甘甜。如不太喜欢苦味，可先将苦菜过水，而后再凉拌生吃，体会苦中甘甜的独特味道。把新蒜捣成泥，加入香油、醋、盐搅拌开，浇到鲜嫩的苦菜叶上拌匀吃，清脆爽口，酸辣鲜香，再来一瓶冰镇啤酒，炎热之中给人透心清凉，好不爽快。苦菜熟食则可炒可烧，配以豆腐、豆筋，炒制一清二白，口感细腻，是清热消暑之佳肴。苦菜过水后改刀，既可做面条配菜，也可直接和入面中做菜团子、煎菜合子，做馅包包子、包饺子也未尝不可。

　　莴苣，又叫莴笋、千金菜等。据宋代陶谷《清异录》记载：“呙国使者来汉，隋人求得菜种，酬之甚厚，故名千金菜，今莴笋也。”李时珍则曰：“莴菜自呙国来，故名。”

　　莴苣肉质洁白细腻，含有丰富的营养。据分析，每百克莴苣含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物1.9克，钙7毫克，磷31毫克，铁2毫克，还含有多种维生素。而其叶的营养价值则更高，每百克中含钙可达110毫克，约为茎的15.6倍；胡萝卜素2.24毫克，约为茎的112倍；维生素C31毫克，约为茎的31倍。

　　莴苣性凉味苦，冷食可利五脏，通经脉，开胸膈，利气，坚筋骨，去口气，白牙齿，明眼目，通乳汁，利小便，以及消食、杀虫、解蛇毒等。莴苣叶营养价值很高，不可随手弃之，可将其焯后加入调味佐料凉拌而食，或腌过晒干拌以香油蒸食；或略放盐，拌入面糊，以油炸食，都是很有风味的美食。但不论采取何种吃法，烹调莴苣都要以淡为贵，不可放盐过多，过咸则味恶。

　　此外，可清热降火的蔬菜还有西瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、甜瓜、番茄、芹菜、生菜等，可在夏季适当吃些。

　　好食材巧妙预防老年痴呆症

　　症状：老年痴呆症

　　老偏方：多食苹果、香蕉。

　　药理：果汁中的酚具有抗氧化作用，能够阻止有伤害性的物质和毒素进入神经细胞，从而保护神经细胞免遭破坏。在这三种水果中，含酚最多的是苹果，其次是香蕉和橙子。人们在日常饮食中经常进食这三种水果，对预防老年痴呆症很有益处。

　　老年痴呆症，是由于神经退行性变、脑血管病变、感染、外伤、肿瘤、营养代谢障碍等多种原因引起的一组症候群，是病人在意识清醒的状态下出现的持久全面的智能减退，表现为记忆力、计算力、判断力、注意力、抽象思维能力、语言功能减退，情感和行为障碍，独立生活和工作能力丧失。

　　调查显示，全球约有3650万人患有痴呆症，每7秒就有一个人患上此病，平均生存期只有5.9年，是威胁老人健康的“四大杀手”之一。在中国，65岁以上的老人患病率高达6.6%以上，每增加5岁，患病率增长一倍，3个85岁以上的老人中就有一个患老年痴呆症。保守估计，全国老年痴呆患者高达800万以上。

　　研究表明，多吃苹果、香蕉和橙子有助于降低罹患老年痴呆症的风险。苹果、香蕉和橙子是人们生活中常吃的水果，不仅富含人体所需的多种维生素、矿物质和纤维，而且还含有一种抗氧化物质——酚，它对人的脑神经细胞具有保护作用。

　　科研人员在研究这三种水果的果汁对神经细胞的作用时发现，果汁中的酚具有抗氧化作用，能够阻止有伤害性的物质和毒素进入神经细胞，从而保护神经细胞免遭破坏。在这三种水果中，含酚最多的是苹果，其次是香蕉和橙子。人们在日常饮食中经常进食这三种水果对预防老年痴呆症很有益处。

　　另外，中医辩证学认为，脑髓空虚是老年性痴呆的基本病理变化，肾气肾精亏虚是其基本病机。大量的实验和临床研究表明，老年肾虚者大多脑功能下降，大脑神经细胞减少，递质含量及递质受体数量均下降，内分泌功能紊乱，免疫功能下降，自身免疫和变态反应增加，体内自由基的容量及过氧化物随年龄增加而积累，而抗自由基损伤的物质如SOD含量下降。这些变化说明肾虚是老年性痴呆的重要病因。以肾虚为主要病机，以补肾填精益髓为治疗遣药，来延缓衰老，防治老年性痴呆，可以说是传统共识。但不管病情如何变化，肾虚始终贯穿老年性痴呆的整个病程，是其最本质的特征。临床只要以补肾填精益髓之方防治老年性痴呆，就能取得较好疗效。

　　在进行上述食疗的同时，要配合必要的情志治疗：鼓励老年人多参加社会活动，有轻度症状的患者应进行力所能及的体力活动，多动手动脑，稳定情绪，减少不良刺激。听音乐，读书看报，或在护理人员的指导下进行适当的益智活动。

　　同时要进行智力训练：勤于动脑，以延缓大脑老化。有研究显示，常用脑、常做有趣的事，可保持头脑灵敏，锻炼脑细胞反应敏捷度，整日无所事事的人患老年痴呆症的比例高。老年人应保持活力，多用脑，如多看书，学习新事物，培养多种业余爱好，可活跃脑细胞，防止大脑老化。广泛接触各方面人群，对维护脑力有益。和朋友谈天，打麻将、下棋等，都可刺激脑力，刺激神经细胞活力。

　　最后就是参加必要的体育锻炼。研究表明，运动可促进神经生长素的产生，预防大脑退化。实践证明，适当地参加体育锻炼有益于健康，如坚持散步、打太极拳、做保健操或练气功等，有利于大脑抑制功能的解除，提高中枢神经系统的活动水平。但要循序渐进、量力而行并持之以恒，方可达到理想效果。除整体性全身活动外，尽量多活动手指。

　　夜盲，吃点动物肝脏

　　症状：夜盲症

　　老偏方：多食动物肝脏。

　　药理：动物肝脏中富含维生素A，而维生素A是视紫红质的“原料”，所以当维生素A缺乏时，则视紫红质得不到足够的补充，从而血中浓度下降，导致视杆状细胞功能不全，对弱光敏感度下降，暗适应时间延长等，出现夜盲症状。

　　适量补充维生素A可以有效地治疗因维生素A缺乏引起的夜盲症。

　　维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分。视紫红质由视蛋白和视黄醛组成，与暗视觉有关。暗视觉即夜盲，是对弱光敏感度下降、暗适应时间延长的重症表现，多因维生素A缺乏所致，也有先天夜盲者。主要症状为白天视觉几乎正常，黄昏时光线渐暗则视物不清。因麻雀等某些鸟类系先天夜盲，故又名“雀目”“雀盲”“雀目眼”。维生素A缺乏引起夜盲的主要机理如下：视网膜上有在强光下产生颜色感觉的视圆锥细胞和在弱光下产生暗视觉的视杆状细胞。而决定暗视觉好坏和暗适应快慢的主要因素之一，是视紫红质（视杆细胞色素）在血中的浓度。视紫红质的合成与分解受光调节；强光下分解多于合成，弱光下合成多于分解，使其浓度逐渐达到一定的光敏感度所需水平，达到这一水平所用的时间即是暗适应的时间。因为维生素A是视紫红质的“原料”，所以当维生素A缺乏时，则视紫红质得不到足够的补充，血中浓度下降，从而导致视杆状细胞功能不全，对弱光敏感度下降，暗适应时间延长等，出现夜盲症状。

　　适量补充维生素A可以有效地治疗因维生素A缺乏引起的夜盲症。我国早在唐代便已应用猪肝等富含维生素A的食物治疗“雀目”。

　　维生素A只存在于动物性食物中，维生素A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，而维生素A2存在于淡水鱼的肝脏中。植物组织中尚未发现维生素A。人体缺乏维生素A，影响暗适应能力，如儿童发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。