第14章 喝水篇：怎么喝水才是补水?(4)

　　对于主要在家里活动的主妇们，除了喝水，还可以制作鲜榨蔬果汁。相对于市面上出售的瓶装勾兑果汁，自己在家榨出来的，不仅营养成分更好，而且也更安全。

　　一般人说蔬果的营养成分，大多只提维生素。其实，蔬果的营养远远不止维生素，蔬果中含有的大量粗纤维、矿物质、氨基酸、柠檬酸、生物碱、微量元素等营养成分，对人体和肌肤都非常有益处。但也不需要刻意吃某种蔬果，最新鲜、最应季的食物是最好的。

　　当然，相对于在外奔波的上班族、学生族，主妇们在补水、喝水方面的选择更多。在家的女士可以根据自己的口味，选择咖啡、绿茶、奶茶、花茶等饮品。如果有条件的话，还是建议多喝鲜榨蔬果汁，它的护肤价值是所有饮品中最高的。

　　不管是茶水、果汁还是其他饮品，都可以大概地换算成饮水量。只要牢牢记住我们每天需要喝多少水，并且按计划分开饮用，将我们的随身杯利用好，我们就能掌握喝水的技巧。

　　一日三餐应该如何获取水分？

　　“喝水”不仅仅包括直接饮用的水，也包括从三餐的食物中获取的水分。实际上，如果饮食得当，每个人每天可以从三餐中获取高达1升的水分，不比直接饮用的少。很多天然食品，如水果、蔬菜中含有的水分，包含大量对人体有益的营养成分，是上好的补水饮品。

　　三餐该如何补水呢？

　　第一，餐桌上要有含水量适当的食物。

　　在午餐和晚餐中，每一餐都应该保证有200克以上的蔬菜或水果。而且蔬菜要尽量选择瓜菜和绿叶菜。土豆等块茎作物也是极佳的食物，但是含水量较低。为了保证补水量，一餐中的蔬菜不能全部都是块茎作物，搭配很重要。

　　蔬菜的烹饪应该以炖煮、蒸制为主，不要煎炒烹炸。因为高温烹饪会让蔬菜损失大量营养和水分，高温烹炒的油脂对身体也不健康。最为推荐的，是以素菜为主的汤菜，可以加入少量调味油，增加菜品的口味。这样一大碗汤菜，制作简单，又补充了大量的水分。而且汤菜容易有饱腹感，可以减少主食的摄入。如果你还想减肥，那么就在正餐之前先喝一碗汤，主食自然就吃得少了。

　　如果这一餐没有汤，那么米粥、稀饭、汤面一类的汤食也可以。这些食物含有不少水分，同样也可以减少主食的摄入。注意汤食中盐一定要少，尽量多吃菜肴，少吃主食。非体力劳动者，成人一餐的主食为200克左右，如果你想减肥，应该减为100克。

　　另外，准备一个水果在早餐时吃。俗话说早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃就是铁，就是指早上吃水果吸收最好。当然，吃水果并没有严格的时间限制，只要肠胃对生冷不忌，其他时间吃也不错，最多是少吸收一些营养。水果不仅补水，维生素也很丰富，在正餐之外是很好的补充。

　　第二，要对油脂进行控制。

　　菜肴中油脂的多少，要看皮肤出油的情况而定。