第33章 日常采购的价廉物美心理学(2)

　　此种省钱法适用于每月话费不多的人。如果用户每月的话费能够控制在150元，长途电话不多，那么建议你买一张手机预付费卡，这样既省去了入网的手续，每月还无须支付50元的基本通话费。目前市场上预付费卡有两种，一种是中国移动通信公司推出的“神州行”卡，另一种是中国联通推出的“如意通”卡。

　　§§§第三节 让厨房更节省

　　一、厨房厨具的分类和选购方法

　　在讲求工作效率的今天，如何以最省时、省力的方式调理美食，如何将办公效率运用到烹调中，相信是许多上班族都想知道的答案。

　　现在，不少女性朋友热衷学习烹饪，利用假日从准备材料开始，依照提示享受烹调的乐趣。但对于每日都有工作缠身的职业妇女而言，白天为工作劳心劳力，下班后还得为全家准备丰盛的晚餐，即使是再能干，也会力不从心。

　　所谓工欲善其事，必先利其器。要调理出香喷喷的美食，当然要有一套干净又有效率的厨房设备，利用先进的厨房家电来帮忙，才能在烹调时掌握火候和速度，做出一桌精致美食。

　　现在一般家庭的灶具还是简单的两口燃气炉，遇到需要闷煮长时间的佳肴，就得耽误其他菜的上桌时间，而且因为只有燃气炉，也少了烘、烤的食物，因此，现在许多进口厨具厂商开始提倡厨房设备升级，鼓励消费者在家享受烹调乐趣。

　　下面的建议可帮助您打造一个干净又有效率的厨房空间，并在烹调时达到最佳的效率与成果。

　　炉具：为了要达到最佳的烹饪效率，不妨以三口、四口甚至五口的燃气炉，替代传统的双口炉。

　　就效率而言，多口炉具可以同时进行数道菜肴的烹煮；就经济而言，因为火力大小与燃气出量成正比，食物可以因各种炉具不同的火力，选择最适合的炉具，例如，大火用以炒菜，中火用来烧水、煮汤，小火则是用来煲汤、熬酱汁等，以便能够减少燃气的用量，节省金钱与能源；就清洁而言，以炉座、炉圈、炉盖三者能分离为最佳，因为一般密合式的炉具在油污渗入后，便会留存在内部无法擦拭，而分离的炉具则不会产生这种情况。

　　此外，具有弧度设计的炉座，更会让油污顺着弧度流到炉面上，不会渗进炉具里，可以很容易地将之擦去。

　　炉具连烤箱：燃气炉与烤箱一体成形的设计具有欧式风格，有独立式、嵌入式两种。这种炉具连烤箱的方式不但节省空间，也可同时进行炒菜与烘烤的工作，节省烹调时间。此外，烤箱内有自动旋转式烤鸡棒的设计，除了可节省额外为食物换面烤的时间，也无烤焦之虑。

　　电烤箱：电烤箱有别于现在市面上所见到的小烤箱，它于功能、容量与温度上都更完善。电烤箱可嵌入炉具下方，或放置在高柜离地面85厘米处。一般说来，电烤箱比燃气烤箱耗电，但烘烤较均匀。

　　抽油烟机：可分为靠壁型、抽拉型与岛型三种，其中以前两者较为常见。为了有效地吸收油烟，减少污染与清洁的麻烦，抽油烟机安装在与距离炉面60至65厘米之处最佳。对厨房油烟起阻隔作用的滤网，在清洗上是让人头痛的一件事，现在新型的油烟机滤网，一般都可以放进洗碗机里清洗，或浸泡在洗洁精水中，清洁十分方便。

　　水槽：许多主妇认为双水槽比单水槽更为便利。事实上，有大小之分的双槽因尺寸固定，无法做弹性的双化运用，建议消费者选择较大的单水槽。有些较大的单水槽，不仅附有滴水篮，并且可随心所欲依个人需求变换摆放的角度与方式。

　　洗碗机：有报道说，有人做过调查统计，家庭主妇每年花费在洗碗盘上的时间大约是三百到五百小时，若是能将这项工作交给洗碗机，不但能节省许多时间，更能让您在辛勤煮饭之后，不需再花费精力于清洗油腻的碗筷上。而且洗碗机的消毒功能更是优于人工洗涮。

　　二、如何选购不粘锅

　　国家质检总局产品质量监督司提醒消费者，虽然我国不粘锅产品总体质量处于较高水平，但部分产品仍存在问题，因此在选购时要细加分辨。

　　专家介绍，不粘锅产品按使用功能不同可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅，按内表面不粘涂层系统可分为一层系统、二层系统和三层系统锅。一层系统是指由单一涂料组成的不粘层；二层系统是指由底层和面层两种涂料组成的不粘层；三层系统是指由底层、中层和面层3种涂料组成的不粘层。按产品外表面处理方法可分为搪瓷、耐高温漆、抛光不粘锅。选购不粘锅时，消费者可根据自己的需要选择不粘锅品种和款式。

　　同时，消费者应注意观察不粘层的表面质量，应光滑，色泽一致，无气泡，不脱落，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。不粘锅外表面应色泽均匀，无脱落等缺陷。不粘锅手柄应牢固。

　　专家特别提醒，目前市场上不乏以次充好、以劣质不粘涂料冒充优质涂料、基体材料厚度低于标准要求等欺骗行为。消费者应选择知名企业生产的产品，过分贪图“便宜货”终究会得不偿失。

　　三、怎样让电饭锅节省电

　　电饭锅是家用电器中的耗电大户，若使用、保养不当，就会使耗电量大增。那么该如何节电呢？

　　（一）缩短煮饭时间

　　做米饭时最好将米淘净后在清水中浸泡15分钟左右，然后再下锅，这样可以大大缩短煮饭的时间，且煮出的米饭特别香。

　　（二）充分利用电热盘的余热

　　当电饭锅中的米饭汤沸腾时，可关闭电源开关8至10分钟，充分利用电热盘的余热后再通电。当电饭锅的红灯灭、黄灯亮时，表示锅中米饭已熟，这时可关闭电源开关，利用电热盘的余热保温10分钟左右。

　　（三）电饭锅切勿当电水壶用

　　同样功率的电饭锅和电水壶同样烧一暖瓶开水，用电水壶只需5～6分钟，而电饭锅则需20分钟左右。

　　（四）避峰用电是最好的节电方法

　　同样功率的电饭锅，当电压低于其额定值10％时，则需延长用电时间12％左右，用电高峰时最好别用或者少用。

　　（五）保持内锅外锅清洁

　　电饭锅使用过久而又不及时清洁的话，会使内锅底部与外表面聚一层氧化物，应把它浸在水中，用较粗糙的布擦拭，直到露出金属本色光泽为止。

　　（六）应保持良好接触

　　内锅底与电热盘、内锅及锅盖均应保持最佳接触。若内锅变形，即内凹或外凸，均会影响内锅底部的良好接触，应及时矫正才好。

　　§§§第四节 合理选购家具

　　选购家具，一要注意用材，二要注意结构造型，三要注意漆面光洁度，具体要求是：

　　（一）用材

　　腿柱用料是个关键，应无劈裂、虫蛀、腐朽等现象，各条腿柱要处在同一个水平面上，平放稳定，轻摇不晃。

　　（二）结构造型

　　结构要端正，符合人的视觉习惯，不得歪斜。榫头要紧，结构要牢，不晃动、不变形、不开裂。胶合处不脱胶、不散胶，合缝处严密，没有高低不平的现象，造型美观。

　　（三）漆面

　　漆面光洁，色泽丰润光亮，清新悦目，无流挂、发泡、起皱、白疵点等缺陷，花纹应清晰一致，对称调和。

　　（四）附件

　　柜门、抽屉开关方便、自如、灵活，关时平齐，既不凹进去，又不凸出来；如镶镜子，镜面应光滑平整，照人不变形，无霉点，无波浪状缺陷。

　　§§§第五节 去餐馆用餐注意事项

　　随着经济的发展，生活节奏的加快，以及人际交往的增多，越来越多的人需要去餐馆、饭店请客、用餐。这时，应该注意哪些问题呢？

　　（一）应根据就餐者的身份和就餐的事由选择进餐地点和进餐的规格。

　　如果就餐者的身份比较高，需要讨论的事情也很重要，进餐的地点就应选择在高档的宾馆或饭店，进餐的规格也相应地比较高，以表示出对就餐者和有关事项的重视，显示自己的实力。

　　如果是一般的商务谈判，进餐的地点就可以选择在中档的餐馆或饭店，进餐的规格也应比较适中。这样可以为就餐双方创造出一种比较轻松的就餐气氛，使双方在就餐中增加了解，促进协议的签订。

　　如果是同学聚会，进餐的地点应选择在交通比较方便的地方。这时餐馆的级别并不重要。

　　（二）应根据就餐者喜欢的口味选择进餐地点。不同的就餐者有不同的口味。这样不仅体现了对就餐者的关心，也使就餐者心情更加愉快，可以更好地达到进餐的目的。

　　（三）如果是家庭就餐，除了要选择就餐的地点和口味外，还要注意在点菜时应以应时的季节性物料为主。因为，季节性物料不仅价格便宜，味道鲜美，而且营养价值也比较高。

　　（四）结账时应查看账单，了解清楚自己的消费情况和应付的账款，以免发生收、找错误或故意多收钱的情况。