第27章 五行养生(1)

　　金、木、水、火、土是为五行。我们的生活中有五行，工作中有五行，医生治病要用五行，养生养颜更是处处都要用到五行。每个人都有各自的特点，这个特点就要用五行来区分。生病时运用五行来分别五脏和用药，养生养颜更要用五行来为每个人制定不同的养生方法。

　　什么是五行

　　五行学说是中国古代的一种哲学思想，五行是指“金、木、水、火、土”五种状态。《尚书·洪范》记载：“初一曰五行一曰水，二曰火，三曰木，四曰金，五曰土。水曰润下，火曰炎上，木曰曲直，金曰从革，土爰稼穑。润下作咸，炎上作苦，曲直作酸，从革作辛，稼穑作甘。”

　　五行代表了自然界万事万物的状态和运行方式。具体而言，木为少阳之象，火为太阳之象，土为大地之象，金为少阴之象，水为太阴之象。

　　五行对生命的作用

　　木是春。春天是木，木对生命的功能作用就像春天一样，有生长、生发、条达、向上、向外等作用。

　　火是夏。夏天是火，火对生命的功能作用就像夏天一样，有温热、升腾的作用。

　　金是秋。秋天是金，金对生命的作用就像秋天一样，有清洁、肃降、收敛等作用。

　　水是冬。冬天是水，水对生命的作用就像冬天一样，有寒冷、滋润、向下的作用。

　　土是大地。生命所需的物质在大地中，因此土对生命就像大地对生命一样，有生化、承载、受纳等作用。

　　五行为什么重要

　　在我们的生活、工作中处处都有五行

　　人分五行

　　《黄帝内经》中有“五行人”之说，就是将不同人按五行的特性分成木形人、火形人、土形人、金形人、水形人五种类型。

　　木形人：形体如树，挺直而瘦长，头小而长，肩背宽，手足小，肤色青，劳心劳力。

　　火形人：面尖头小，肩背宽，手足小，身体强壮，肤色偏红，性格急，脾气暴躁，轻财。

　　土形人：肩宽而背厚，腹大而凸，肉多饱满，四肢匀称，头较大，肤色黄。

　　金形人：形体瘦削，骨态明显，关节突出，头、肩、腹、手、足较小，脸形方，肤色白。

　　水形人：肩小而腰长，腹、手足大，好动，肤色较黑。

　　四季分五行

　　春为木，夏为火，长夏为土，秋为金，冬为水。

　　方位分五行

　　东方木，南方火，中为土，西方金，北方水。

　　颜色分五行

　　青为木，赤为火，黄为土，白为金，黑为水。

　　味道分五行

　　酸为木，苦为火，甘为土，辛为金，咸为水。

　　总之，万事万物都可以根据五行来进行划分。

　　中医也有五行

　　《黄帝内经》的医学理论是在五行学说的基础上发展而成的。不论是诊断、治病，还是药物，古代中医学均以五行作为分类和治疗的重要方法。

　　事物的变化就是五行的变化

　　世间的万事万物都通过五行的生克来进行变化，生生不息。例如，春天木气旺盛，所以人体开始活跃起来，就要多吃酸味食物。春天过去，夏天到来，是火旺的时期，这时就要按火的特性进行保养。春去夏来中，人们要适应五行的变化而改变生活习惯。

　　五行非常重要且无处不在，下面我简单给女性朋友介绍中医五行养生的理和方法。

　　“水”与养肾

　　《黄帝内经》：“水曰润下。”

　　古人称水的特性为“润下”。“润”，即滋润、濡润。润泽是水的特性，水的状态是滋润、清润的。“下”，即向下，下行。

　　“润下”是指水滋润下行的特性，所以引申为凡具有滋润、向下、寒凉、静藏等性质和作用的事物皆归属于水。

　　水与音乐

　　羽调式音乐（现代音乐的F调乐曲）风格清纯、凄切哀怨、苍凉柔润，如行云流水一般，具有水之特性，可入肾补肾。所以，肾气不足、肾虚的人或水形人，或者在冬季，多听听羽调（F调）的音乐能够补养肾气。

　　水与季节、方位

　　北方气候寒冷，无霜期短，而冬季万物蛰伏，这都与水的寒凉、向下和静藏的特性相类似，所以北方、冬天归属于水。

　　冬季五味：清淡添苦味

　　冬季天气寒冷，人体生命活动、能量代谢都趋于平静，很少出汗，水气集聚在体内。食盐过多就会造成体内盐的浓度过高，肾脏负担过重，因而对肾不利。按五行理论饮食应是“清淡添苦”。

　　清淡是指要少吃盐，饮食偏向清淡。所以，多吃些白菜、萝卜有很多益处，这也应了“冬吃萝卜”的民间说法。而吃苦的食物能够泻火存阴，就是中医所说的“坚阴”。尤其是现在气候变暖，通过饮食来清除体内的余火，有利于减少春季疾病的发生。中医提倡“秋冬养阴”与按五行学说得出的秋冬饮食方法是一致的。

　　冬季天寒地冻，人们在日常的饮食中还要遵以下三个则，才能通过饮食起到保温、御寒和防燥的作用。

　　1.注意多补充热量充足的食物，以保证人体能量的供给，提高对低温的耐受力。特别是要多补充富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鱼、蛋、家禽、牛奶、豆制品等。

　　2.多补充富含蛋氨酸和无机盐的食物，也能提高机体的御寒能力。蛋氨酸是人体适应寒冷天气所必需的一种氨基酸，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等。

　　另外，医学研究发现，人体怕冷与饮食中缺少无机盐很有关系。蔬菜的根茎所含无机盐较多，所以冬季应多吃胡萝卜、山芋、藕、大白菜等有根茎的蔬菜。

　　钙在人体内的含量会影响人体心肌及肌肉的伸缩和兴奋性。所以，提高机体的御寒能力也要补充钙。含钙较多的食物有牛奶、虾皮、海带、发菜、豆制品等。

　　3.要多吃些富含维生素A、维生素B2和维生素C的食物，这样才能在冬季预防口角炎、唇炎、舌炎等疾病。冬季气候往往很干燥，人体容易出现皮肤干燥、皲裂和口角炎等症状，所以在饮食中要及时补充多种维生素。维生素B2在动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中含量较多。含维生素A丰富的食物有动物肝脏、胡萝卜、南瓜、红心红薯等。维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

　　水与养肾

　　中医认为，肾主水而司封藏，五行归属于水。在中医的养生学里，补肾水是很重要的养生方法。

　　补肾药膳——猪肾粥

　　补肾药膳就是选用一些补肾气、温肾阳、滋肾阴的中药，配合一定的食物经烹调而制成的食品。具有温肾壮阳、填精生髓之功效。能补肾强腰，适用于肾气不足引起的腰膝酸软、四肢无力、盗汗耳聋等症。

　　做法：猪肾2个，粳米100克，葱白、生姜、五香粉、精盐各适量。将猪肾洗净，去筋膜后切细，粳米洗干净，一起放入锅内慢慢煮成粥，熟后加葱、姜、盐及五香粉调味。佐早餐服食。

　　“火”与养心

　　《黄帝内经》：“火曰炎上。”

　　古人称火的特性是“炎上”。“炎”有焚烧、炎热之义，热是火的一个特性。“上”，即上升，运行状态是向上的。“炎上”是指火具有温热、升腾、向上的特性。所以引申为凡具有温热、升腾、昌茂、繁盛作用或特性的事物和现象，都归属于火。

　　火与音乐

　　徵调式乐曲（现代音乐中的G调乐曲）旋律热烈欢快、活泼轻松，构成层次分明、情绪欢畅的感染气氛，具有火之特性，能入心养心。所以，心气不足、心气血两虚，或火形人，都可以多听听徵调（G调）乐曲，对补养心之气血很有好处。

　　火与季节、方位

　　南方气候炎热，而夏季植物繁茂，生长旺盛，与火的热性、炎上、繁盛的特性相类似，故南方、夏季归属于火。

　　初夏五味：少苦适辣；盛夏五味：少辣多润

　　夏季，万物生长迅速，一派欣欣向荣的景象，以火的形象为代表。

　　在初夏，为保证心气旺盛、心之气血的正常运行，要少吃苦味泻火、损伤心阳的食物，而要适当吃一些辛温（辣）发散行气的食物，这样才有利于温煦心气，培养人体的阳气。五行上有“火生土”之妙，辛温发散的食物有利于脾胃消化功能。在中国南方特别是四川等潮湿地区，多吃辛辣食物有助于行气祛湿。所以要“少苦适辣”，即少食苦味食物，适当添加些辣味。初夏的饮食则，契合中医“春夏养阳”的养生观点，也是“冬病夏治”的理论依据。

　　初夏时不要过分贪凉，不要贪食冷饮。此时阳气初升，阴气尚盛，过分贪冷食冷，易伤体内阳气，而体外却较炎热，就容易引发一些肠胃疾病及秋冬呼吸疾病。

　　进入盛夏后，阳气旺盛，气候炎热，也是人体热性最重的时间，这时的饮食就要“少辣多润”。

　　很多人在盛夏时节暴饮暴食，过度娱乐，过多摄入刺激性食品及酒类，这将导致体内胃火、心火旺盛。很多人会出现牙痛或口疮等疾病，年轻人脸上长很多痘痘，嘴角糜烂，连开口谈话都很困难，还有人痔疮复发，这些都是盛夏不注意饮食的后果。因此，盛夏时要注意饮食调节，对症“灭火”。

　　生了痔疮，要多吃果蔬，多喝水

　　痔疮的发生与饮食及生活习惯有关。鱼肉及精细食品吃得过多，粗纤维的摄入过少，容易使大便干燥。

　　许多人喜欢长时间上网，久坐后活动减少，肛门处静脉血液回流受阻，引起血管扩张，很容易出现便秘及痔疮。

　　消这样的“火”就要多喝水，多吃水果蔬菜，保持大便通畅，适当增加运动。

　　盛夏火热旺盛，饮食要少辣多润

　　1.盛夏之时，火热炽盛，这时要是过多食用肥腻辛辣、煎炒、酒类等食品，就会使脾胃受损，化热生火，严重者会出现口角糜烂。

　　消这样的“火”，就要多吃粗粮和新鲜肉类、新鲜蔬菜、牛奶等，食物的品种要丰富。尽量少吃辛辣、烧烤等刺激性食物，减少对肠胃的刺激，改正不良的生活习惯，防止暴饮暴食或饮食无规律。

　　2.脸上生痘，清凉祛热。现代人夜生活非常丰富，其结果是睡眠严重不足，虚火上升。很多女孩子还特别喜欢吃瓜子、花生、巧克力等热性零食。体内热量太多，脸部就会生出很多的小痘痘，很不好看。

　　这样的“火”是体内有热的结果，吃得越清淡对皮肤越好。所以应该多吃清凉祛热的食品，如木耳、芹菜、菠菜、油菜、鸭肉、兔肉、山楂等，以清火润燥。还要注意劳逸结合，防止过度疲劳。

　　3.牙痛脸肿，清凉解毒。夏天很多人容易出现牙龈肿痛、口腔溃疡等症状，有的中老年人还会出现牙齿松动、脱落等现象。这些都是胃火上升的表现。

　　这样的“火”则要多服用一些清凉解毒的中草药，如金银花、夏桑菊、菊花、决明子等，还要多吃蔬菜、多喝开水，不要吃辣椒、羊肉等热性大的食物。

　　火与养心

　　中医认为，心主推动血液的运行，温煦全身，故归属于火。夏天，心的阴血虚就会虚火上炎，所以滋心阴、清心火对于养生很重要。

　　养心药膳——桂圆肉粥

　　选用有养心安神作用的中药，配以合适的食物，经烹调而制成的药膳，具有良好的补心气、养心血、安心神的功效。对于心气虚或心血虚引起的心悸、气短、胸闷、动辄心慌、失眠多梦等疗效甚好。此粥有养心安神、健脾补血之功效。适用于心血不足引起的心悸、失眠、健忘、贫血、脾虚泻、神经衰弱、自汗、盗汗等。用量不宜过大，要热服。风寒感冒、舌苔厚腻者忌用。

　　做法：桂圆肉15克，红枣6枚，粳米100克。将粳米淘洗干净，加桂圆肉、红枣同煮，早晚各服一次。

　　“木”与养肝

　　《黄帝内经》：“木曰曲直。”

　　古人称木的特性是“曲直”。“曲”，屈也；“直”，伸也。“曲直”是指树木的生长形态。古人以树木的枝干曲直向上、向外舒展的姿态，引申为具有生长、生发、条达、舒畅等作用或特性的事物及现象。具有这种特性的事物和现象，都归属于木。

　　木与音乐

　　角调式乐曲（现代音乐中的E调乐曲）构成了大地回春、万物萌生、生机盎然的旋律。其曲调亲切爽朗，有着木的特性，可入肝。所以，肝气不舒，气机郁滞，情志不畅，或木形人，多听听角调式乐曲（E调音乐）对调畅肝经效果好。

　　木与季节、方位

　　中国大陆东面沿海，东方为日出之地，生机盎然；而春季万物萌生，大地复苏，与木的生发、生长特性相似。所以东方、春季归属于木。

　　春天互映：省酸增甘

　　春天万物生长，人的肝气就像春天的树木一样，条达、舒展才能舒畅。所以春日到野外去踏青游玩，有益于肝气的舒放，患有肝病的人更应注重这一时节的保养。

　　在春天饮食保健上，古人有“省酸增甘”的说法，也就是少吃酸食，多增加些甘味的食物。因为酸味食物有收敛固涩的作用，不利于肝气的舒展；而甘味食物能滋养补益脾胃，春天阳气初升，食用甘味的食物能滋养人体的阳气，有利于促进人体的新陈代谢。

　　例如，多食用一些属甘味的食物，如大枣、栗子、花生等，有健脾益气，防止肝气过盛的作用。脾胃健旺，肝气就调和，从而避免因“木乘土”造成肝气犯胃，引发各种消化系统疾病。

　　中医认为，春天阳气生发，所以人就要顺应天时的变化，通过食用药粥来调养人体阳气以保持身体健康。

　　春季总的饮食养生则