1987年，他把在中国期间写的日记整理为《阵中日记》、《手记》。同年12月，日本青木书店以其日记为蓝本，出版了《我们的南京步兵联队—一个召集兵体验的南京大屠杀》，即著名的《东史郎日记》， 向中国人民谢罪，无情地揭露日军当年的残暴行径。2006年1月3日11点45分病逝于京都府医院，享年93岁。

2015年6月，美国加利福尼亚公立高校将二战日军士兵东史郎揭露日本南京大屠杀暴行证词的视频作为授课教材。美国教育界普遍认可东史郎的证词铁证如山、无可辩驳，因而将东史郎揭露日本暴行的纪录片编入教授世界史的教材。