齐民要术卷第十 藷二七

  藷二七

  《南方草物状》曰（一）：“甘藷【一】，二月种，至十月乃成卵。大如鹅卵，小者如鸭卵。掘食，蒸食，其味甘甜。经久得风，乃淡泊。出交趾、武平、九真、兴古【二】也。”

  《异物志》曰（二）：“甘藷似芋，亦有巨魁。剥去皮，肌肉正白如脂肪。南人专食，以当米谷。蒸、炙皆香美。宾客酒食亦施设，有（三）如果实也。”

  （一）　《太平御览》卷九七四“甘藷”引《南方草物状》作：“甘藷，民家常以二月种之，至十月乃成。卵大者如鹅，小者如鸭。掘食，其味甜。经久得风，乃淡泊耳。出交趾、武平、九真、兴古。”

  （二）　《太平御览》卷九七四引作陈祁畅《异物志》，除个别无关重要字外，同《要术》，惟“蒸炙”以下作正文。

  （三）　“有”，金抄无，他本有，《御览》引亦有。

  【一】　“甘藷”，不是现在俗名“山薯”、“红苕”的，而是薯蓣科薯蓣属的植物。

  【二】　兴古，郡名，晋置，宋齐因之，有今贵州省普安、盘县等地。

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