齐民要术卷第十 梓棪一四四

  梓棪一四四

  《异物志》曰（一）：“梓棪【一】，大十围，材贞劲，非利刚【二】截，不能克。堪作船。其实类枣，着枝叶重曝挠垂（二）。刻镂其皮【三】，藏（三），味美于诸树【四】。”

  （一）　引《异物志》，各书未见引到。

  （二）　“曝”，怀疑是“累”字之误。

  （三）　“藏”上应脱“蜜”、“盐”一类字，而以“蜜”字为最可能。参看注释【三】。

  【一】　“棪”，音焰，又音盐。李调元《南越笔记》卷十三“铁力木”：“铁力木，理甚坚致，质初黄，用之则黑。……吴楚间则重价购之。《通志》云：‘一名石盐，一名铁棱。’”又“海枣”说：”海枣，俗名紫京，坚重过铁力木。铁力木不甚宜水，此则入水及风雨不朽。以作屋，嫌小皱裂，故不贵。”宋周去非《岭外代答》卷六”柂”记载有“紫荆木”，称“坚类铁石”，宜于制舵，亦即“紫京”。此处“梓棪”，木质极坚，宜于作船，而其实又“类枣”，都和”紫京”很相似，但未知是何种植物。

  【二】　“利刚”，锋利的钢刀。

  【三】　“刻镂其皮”，这是一种蜜藏的加工程序，即将果肉细划，使糖分易于渍入。宋周去非《岭外代答》卷八：“人面子，……肉甘酸，宜蜜饯：镂为细瓣，去核，按扁，煎之。微有橘柚芳气，南果之珍也。”这正像现在“划蜜枣”和煎蜜枣的做法。《异物志》所记是最早的蜜“枣”。蜜枣有去核的，《岭外代答》所记是最早的去核蜜“枣”。人面子是漆树科的。

  【四】　“诸树”，指其他果树的果实。

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