第24章 核桃吃我头发乌黑，人人羡慕

　　核桃的神奇营养：

　　亚油酸、维生素E、Ω—3脂肪酸

　　核桃最适合你：

　　疲劳引起头发枯黄的人

　　专家解密

　　1.为什么头发枯黄萎靡？

　　亚洲人乌黑的头发是头发的黑色素沉着形成的，枯黄的头发通常意味着色素合成出现了问题。一般来讲，微量元素缺乏和疲劳等原因导致血液中酸性毒素增多，身体内发生了黑色素生成障碍，使头发枯黄。让疲劳的自己好好休息一下吧，乌黑亮丽的头发是足够的营养和饱满的精神送来的。

　　2.吃核桃就能轻松换来一头秀发

　　要想头发乌黑，需要补充许多人体必需微量元素。核桃仁含有亚油酸、钙、磷、铁及维生素E，经常食用有润肤、乌发的功能。核桃还是Ω—3脂肪酸的绝佳来源，Ω—3脂肪酸是大脑正常工作和保持良好情绪必不可少的元素。因此，疲劳时嚼些核桃仁，还能缓解疲劳和压力。

　　3.头发枯黄的人不适合吃什么？

　　甜点

　　甜食很容易饱，香味一般都很诱人。因此，无论是因为体内营养缺乏，还是因为心理因素导致头发枯黄的人，都会有爱吃甜食的倾向。但是甜食在消化过程中会产生很多不利于头皮保养的酸性物质，只会进一步加重头发的营养匮乏和代谢紊乱。

　　核桃怎么吃？

　　核桃仁粥

　　材料

　　核桃仁50克，大米100克。

　　蜂蜜适量。

　　做法

　　1.大米淘洗干净，核桃仁切碎粒。

　　2.将核桃仁碎粒和大米一起下锅，加水适量，煮成粥。

　　3.根据个人口味添加蜂蜜调味，即可食用。

　　听听专家怎么说

　　核桃仁粥当早餐食用，既能健脑补肾，增强记忆力和工作效率，又能养血润发。如果感到早上时间不够，没有空闲煮粥，也可将核桃和速溶燕麦片调入牛奶食用，口感也十分香醇。

　　黑芝麻核桃粉

　　材料

　　黑芝麻50克，核桃仁50克。

　　白糖适量。

　　做法

　　1.将黑芝麻拣去杂质，晒干。

　　2.将黑芝麻炒熟，与核桃仁同研为细末。

　　3.在拌好的芝麻核桃仁末中加入白糖拌匀，加温水调服即可。

　　听听专家怎么说

　　黑芝麻也含有大量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、维生素D、维生素E等，是发质营养的首选食材，和核桃是传统的黄金搭档。大家都知道黑芝麻核桃粉是中老年人冬令进补的滋补品，其实同样适合由于压力大、心情差导致头发枯黄的年轻人。黑芝麻核桃粉吃起来并不麻烦，其实就算是空口干嚼，也可以当成不错的零食呢。