第36章 薏米吃我口不干、心不苦

　　薏米的神奇营养：

　　维生素、矿物质

　　薏米最适合你：

　　饮食过于油腻导致口苦口干的人

　　专家解密

　　1.口苦口干心难受是怎么回事？

　　有些人会莫名感到口苦口干，喝了水以后也不见好，口中一直有淡淡的苦味，吃东西的时候也挥之不去。这是真正的“上火”，是很难受的感觉。长期大鱼大肉，肝脏负担过重，引起胆汁代谢紊乱，胆汁回流到食管，就会引起口腔淡淡的苦味。因此，饮食清淡、心情平和，就能减轻口苦口干的感觉。

　　2.吃薏米就能远离口苦口干

　　薏米含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担、健脾去湿、清热利尿的作用，可作为体弱上火者的补益食品。

　　3.口苦口干的人不适合吃什么？

　　辛辣、油煎、烧烤等燥热之品

　　口苦口干本是体内燥热导致，不应再吃辛辣、油腻等生热、刺激的食物。

　　薏米怎么吃？

　　薏米香菇饭

　　材料

　　粳米250克，薏米50克，干香菇20克，油豆腐3块，青豆50克。

　　油、盐适量。

　　做法

　　1.取薏米洗净，加水浸泡；油豆腐切成小块。

　　2.温水泡发香菇后切丁，泡香菇的水过滤泥沙备用。

　　3.将粳米、薏米、香菇、油豆腐、泡发香菇的水，一起加入盘中混合，加油、盐调味，撒上青豆，上笼蒸熟即可。

　　听听专家怎么说

　　香菇薏米饭可以作为主食，有补中益气、健脾养胃、增强免疫力的食疗作用。薏米混合粳米一起吃，还可以让主食品种多元化，丰富的粗纤维对调理肠胃有很大好处。

　　薏米蛋片海带汤

　　材料

　　薏米100克，鸡蛋2个，海带100克。

　　湿淀粉、盐、葱花、黄酒各适量。

　　做法

　　1.薏米洗净，用水泡30分钟；海带洗净，切片。

　　2.把鸡蛋打散，加盐、黄酒、葱花、湿淀粉打匀，在平底锅里摊成蛋饼，放凉后切片。

　　3.锅内放水，加入薏米和海带煮，大火烧开后改小火炖。

　　4.薏米熟烂后，放入蛋片，加盐调味，即可食用。

　　听听专家怎么说

　　薏米和海带搭配食用，有健脾利湿、清热除烦的作用。

　　加上鸡蛋全面的营养，为夏热秋暑时老少皆宜的养生之品。