第39章 后记

　　神奇食材有奇妙营养，科学地消除各种身心烦恼！

　　1.食物和心情密不可分！

　　读到这里，你可能已经得出了结论：食物和心情密不可分！

　　不过，神奇食材到底如何神奇地帮我们“制造”好的状态？

　　食物对心情的影响，在于食物中的一些成分可以改变血液中某些神经递质的浓度水平。所谓神经递质，是一些可以携带一定身体信息的化学“信使”，它们来往于神经细胞之间，传递诸如焦虑、忧郁、警觉、轻松等各种各样的情绪信息。当身体摄入特定食物的营养素后，通过加工，可以形成相应的神经递质，最终影响人们的情绪。

　　巧吃食物，就能帮助你更好地管理自己，远离各种坏心情。

　　下面介绍几种经典营养素对于改善情绪和恢复精力的神奇功能：

　　蛋白质

　　蛋白质中的酪氨酸，能促进大脑中去甲肾上腺素和多巴胺的合成。这两种化学物质能缓解精神压力，提高记忆力和理解力。

　　碳水化合物

　　碳水化合物有利于色氨酸进入脑细胞。色氨酸是大脑情绪的关键调节者——5—羟色氨（血清素）的前体。

　　维生素

　　维生素B1、维生素B6、叶酸可缓解忧郁。泛酸与维生素C可减轻压力。烟酸和维生素D可平缓情绪，消除焦虑。维生素E能帮助脑细胞最大限度地获取血液中的氧，使整个人活跃起来。