第17节：第三章 第一次绿色的革命(3)

    希腊在公元前3000年之后不久发展了一种以橄榄树和葡萄藤为主的独特作业。在以往只适合绵羊和山羊栖息的陡坡上，葡萄园和橄榄树园将每年可供一个村庄利用的卡路里增加了40％。橄榄油不仅用于烹饪，也可以用来点灯、清洁身体。葡萄酒和橄榄油改变了地中海东部地区居民的饮食结构。

    所有的游牧民曾经把每天的大部分时间用于采集和猎取食物，而这种新的耕作体系却培养了这样一些专业人士，譬如，制砖者、房屋建筑者、面包师、啤酒制造者、陶器制造者、编织者、制衣者、士兵、鞋匠、裁缝、谷仓的看守者、灌渠的挖掘者，当然还有农民和牧羊人。在一个地区，大概每100个人中有90个人仍然从事种植食物、寻觅食物及其相关的劳动，但是，另外10个人从事各种各样的专门行业。这些新的专业人士住在村庄里，较大的一些村庄发展为村镇。在农耕生活发展之前，村镇和城市的出现是不可能的。

    由于土地、草地、矿物质和渔业得到更为有效的利用，一个地区养活人口的能力增加了3倍或者6倍甚至更多倍：这一系列的成果远非游牧民凭其技艺可以取得。到目前为止还极为稀少的世界人口显著增加。当谷物耕作和家畜饲养的最初实验进行之时，全世界的人口大概只有1000万。但是，到公元前2000年，世界人口很可能接近9000万。2000年之后，在基督诞生之时，世界人口接近3亿。

    人口增长不时受到瘟疫的削减。对瘟疫一无所知的游牧民体格更为强健：他们在迁移中留下了污物。他们生活在热带地区，穿得很少或者根本不穿衣服，从而能够更多地受到对细菌具有杀伤力的日光的照射。他们没有动物，所以，能够避免交叉感染许多疾病。与之相反，大批人在新的体系下涌进村镇，反而增加了感染的几率。

    因此，这种新的生活方式在为人类提供更多的食物并且由此导致了世界人口增长的同时，也培养了周期性地削减人口的细菌。日常管理这些新近驯化的家畜很可能使人们感染疾病，而到目前为止，只有那些牲畜才得这些疾病。肺结核就是通过牛奶和山羊奶传播的。牛把麻疹和天花传染给放养它们、给它们挤奶以及吃它们肉的人。鸟类很可能传播了疟疾，猪和鸭子则是流行性感冒的传染源。

    人牲

    一种新型的政治组织正在显现。游牧群体的权力主要掌握在长者手中，而这种新的耕作体系却日益由少量的精英统治者或者通常为男性担当的酋长控制。酋长在保护自己管辖的村镇和农田的同时，抓住时机回报仇敌以往所给予的怠慢或者伤害。他抓住一些俘虏，罚他们做奴隶。一个游牧群体很少使用奴隶，而在农耕社会，一个权位稳定的统治者可以雇用奴隶或者其强迫劳动力修筑灌溉渠、寺庙、防御工事和其他工程。新的统治者们让村民以谷物、肉类或者其他实物的形式缴税，而游牧民生活的地区始终是免税的。