第16章 燕麦吃我消除忧愁

　　燕麦的神奇营养：

　　B族维生素、叶酸

　　燕麦最适合你：

　　为各种烦心事焦虑、忧愁、放不下的人

　　专家解密

　　1.燕麦为什么能解忧？

　　燕麦是谷物中最好的全能营养食品，在美国《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。美国著名谷物学家罗伯特在1985年第二届国际燕麦会上指出：“与其他谷物相比，燕麦具有抗血脂成分、高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质，它对提高人类健康水平有着异常重要的价值。”

　　燕麦中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E、叶酸等“解忧家族”中的成员，维生素B充足，能使神经细胞能量充沛，可有效缓解忧虑，增强应对能力。燕麦中硒含量是大米的34.8倍，丰富的硒还能帮身体补充精力，令人振奋起来。

　　2.如何选对燕麦片？

　　麦片不等于燕麦片

　　目前市场上销售的麦片，大多是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦只占一小部分，甚至根本不含燕麦。要购买燕麦片，一定要认准标签，符合一个条件即可：100%燕麦片。

　　燕麦怎么吃？

　　牛奶燕麦粥

　　材料

　　牛奶150毫升，速溶燕麦片30克。

　　蜂蜜1勺。

　　做法

　　1.将牛奶放入锅中煮开。

　　2.加入速溶燕麦片和蜂蜜，再煮1分钟即可食用。

　　听听专家怎么说

　　燕麦片可以根据个人喜好加入不同的口味，如水果燕麦粥、牛奶鸡蛋燕麦粥，这几款都是用牛奶来冲调燕麦，所以选用即溶性和快熟性燕麦均可。上班族可以买上一袋燕麦片，在办公室用开水或牛奶冲调，还可以在燕麦片中加入果干、肉松、火腿、玉米粒等辅食来丰富营养摄入，变幻出咸甜不同的口味，既简便又美味健康。

　　果香燕麦卷饼

　　材料

　　香蕉1根，燕麦片30克，红枣干5个，杏仁粉1勺，面粉2大勺，盐少许。

　　做法

　　1.香蕉去皮后，切成碎粒。

　　2.将燕麦片、杏仁粉、面粉、盐均匀混合后，加入香蕉碎粒和30毫升左右的水搅拌均匀。

　　3.将面糊分成若干个小块。

　　4.在烤盘或煎锅中倒入面糊，两面小火煎烤（注意：翻面时如果有一面没煎熟，很容易使面团变形）。

　　5.将去核的红枣干平铺在饼皮中间，卷起来食用。

　　听听专家怎么说

　　这款美味小点心中有许多抚慰心情的食材：杏仁中所含的维生素E，红枣中的天然维生素C，香蕉中丰富的镁，都可以帮助你缓解忧愁压抑的心情。甘甜的香味和丰富的营养，绝对能帮助你快快抚平心情，缓解忧虑，笑脸常在。