第19章 生菜吃我不长痘，开怀自信

　　生菜的神奇营养：

　　维生素A、纤维素

　　生菜最适合你：

　　为青春痘烦恼的人、油性皮肤的人

　　专家解密

　　1.为什么会长青春痘？

　　所谓青春痘，当然是年轻人容易长。主要原因是体内激素代谢过于旺盛所引起的油脂分泌过多。油脂过多就会堵塞毛囊，最后使毛囊发炎形成红肿，就是我们说的痘痘了。

　　年轻人正是爱美的年纪，看到痘痘都急着去挑破，有的甚至想到美容。这里要提醒爱美的人，千万不要随意挑破痘痘，引发面部皮肤感染的话，可能影响到神经系统，是很危险的。其实，年轻人的自信就是美，反倒是为了痘痘苦恼不已的样子，才破坏美呢！

　　2.吃生菜就能消除痘痘烦恼

　　生菜质地脆嫩，口感鲜嫩清香。生菜的维生素含量极为丰富，特别是维生素A，能修复受损皮肤。生菜纤维素多，能够吸附小肠油脂，有调节内环境水油平衡的天然功效，常吃可减少痘痘烦恼。

　　3.受痘痘之苦的人不适合吃什么？

　　蜂蜜

　　蜂蜜润肠通便，使得肌肤光滑，面色红润，很多女孩子拿它当保健品吃，但是任何事物都有两面性，蜂蜜是美容佳品，唯独对消除痘痘不利。除了大量的糖分外，蜂蜜还含有一些动物激素，会使皮脂腺分泌过多皮脂而堵塞毛孔。

　　生菜怎么吃？

　　生菜鲜菇卷

　　材料

　　生菜叶若干张，金针菇20克，鲜香菇10朵，胡萝卜半根。

　　食用油、蚝油各适量。

　　做法

　　1.生菜叶洗净，金针菇和鲜香菇泡水，胡萝卜去皮。

　　2.将金针菇、鲜香菇用水汆一下，然后取出，和胡萝卜一起切成差不多的细丝。

　　3.包进生菜叶里，包的时候里面、外面都刷一点油。

　　4.都包好后，用消过毒的牙签将卷好的生菜叶扎个洞固定。

　　5.放到蒸锅中蒸熟。

　　6.出锅时淋上蚝油，即食。

　　听听专家怎么说

　　这道心情美食的特点是清淡少油，可能比不上一般生菜卷内部食材经过煎炒来的香，可是营养元素没有减少。菌菇类的天然鲜味和生菜、胡萝卜的甜味，配合蚝油调鲜，滋味并不逊色，同时还可以减少油脂摄取，改善皮肤环境。

　　蚝油生菜

　　材料

　　生菜500克。

　　油、姜、蒜、蚝油各适量。

　　做法

　　1.把生菜叶一片片掰开，然后洗净。

　　2.锅中加水，加一小勺油烧开，生菜叶下锅煮熟，捞起备用。

　　3.另取锅加油，爆香姜、蒜，倒蚝油炒出香味，做成蚝油酱。

　　4.将蚝油酱淋在生菜上，就可以了。

　　听听专家怎么说

　　生菜清爽，蚝油浓郁，两者的搭配相得益彰，有鲜香软滑的滋润口感。这是一道少盐、少油的心情佳肴。蚝油酱的制作是想提供一个增鲜的途径，如果觉得油腻，完全可以不用炒蚝油的。这里还可以教大家一个关于生菜烹饪的小技巧：用手撕菜叶比用刀切口感更爽、更脆，不妨试试看！