第21章 蓝莓吃我呵护眼睛，水润润最动人

　　蓝莓的神奇营养：

　　花青素

　　蓝莓最适合你：

　　长期使用电脑的上班族、睡眠不足眼睛疲劳的人

　　专家解密

　　1.为什么眼睛又干又涩好难受？

　　现在的人离不开网络，离不开电子屏，上班下班都对着电脑敲键盘，手机24小时挂在网上。眼睛长期盯着电子屏，长时间注视一个方向点，眼球很少眨动，角膜就容易缺水、干燥，使眼睛产生干涩的不适感。

　　很多人喜欢用眼药水解决眼睛干涩的问题，却不肯用放松心情的方式来放松眼睛。为了“会说话的”美丽双眼，你只需好好放松一下心情！少用电脑交流，多和朋友见面，就是一个好办法啊。

　　2.吃蓝莓就能使双眼水润动人

　　蓝莓被称为眼睛保护神。蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫红质（Rhodopsin）再生，可预防近视，增进视力。蓝莓中的花青素属小分子、水溶性物质，易吸收，可直接加快视网膜视紫红质的合成与再生，让眼睛重新绽放活力光彩，再也不用为眼睛不够水润担心啦。

　　蓝莓怎么吃？

　　自制蓝莓酱

　　材料

　　鲜蓝莓果粒250克。

　　300毫升清水，糖150克，1勺柠檬汁。

　　做法

　　1.把糖和清水倒入小锅内，小火煮成糊状。

　　2.加入蓝莓和柠檬汁，小火加热至蓝莓崩裂变软。

　　3.随后倒入榨汁机搅拌成泥状，放凉后即可食用。可在冰箱中储存，吃的时候可以把蓝莓酱抹在面包或馒头上，也可以调入奶油食用。

　　听听专家怎么说

　　超市里虽然有各种各样的蓝莓果酱出售，但自己动手做，原料更新鲜，分量有保证，还少了不健康的人工合成添加剂。

　　蓝莓山药

　　材料

　　蓝莓酱100克，山药300克。

　　做法

　　1.山药洗净去皮，切成长短一致的条状。

　　2.放入锅中，用大火蒸熟。

　　3.取出后过凉水，至冷却后装盘。

　　4.蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。

　　听听专家怎么说

　　山药是传统滋补品，有健脾益胃、助消化的作用，含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，有益智安神、延年益寿的辅助食疗功效。传统上经常用它来配合炖汤，这样的吃法可能年轻人就觉得不够新鲜，不愿意尝试了。但是这款心情美食将山药做成甜品，可谓是抓住了年轻“美食家”们的胃口。蓝莓山药在夏日里吃，酸甜可口，既美味又养生。