第7章：排毒养颜，来一次彻底的肌肤大涅槃

　　做起来也不麻烦，将小米洗净略泡一小时沥干水，拌入豆渣和擦成丝的胡萝卜；将拌好的材料倒入汽锅内蒸半个小时；炒锅倒入油放入葱花爆香后，倒入蒸后的小米进行翻炒，最后加入盐和鸡精调味。

　　小米的这种吃法是比较另类的。小米、豆渣、胡萝卜，虽然都是貌不惊人的食材，但就是这么简单的搭配就成就出不一样吃的小米菜。小米的口感变得不再粗糙，相反还有一种莹润的感觉，非常美味！

　　生活需要改变，有时改变并不意味着需要大动干戈，只需加点创意，动点心思，追求健康的生活方式，女人就能变得更美，生活也能变得更美！

　　国医养颜

　　“安寝乃人生最乐。”

　　出自《养生兰要》。意思是能够睡个好觉是人生最美最快乐的事。古人说，不觅仙方觅睡方……睡足而起，神清气爽，真不啻无际真人。睡眠与健康是终生伴侣。祖国医学历来重视睡眠，认为能眠者，能食，能长生，甚至说药补不如食补，食补不如睡补。

　　古人把睡眠与饮食看做养生的两件大事，并指出，睡眠好的人胃口通常也好，这样就能延年益寿、驻颜。食可以吸收营养，对养生是必要的、有利的，正如明清时期的思想家戴震所说食以养其生，充之使长。而睡眠不仅可以养身，同时还可以养心，所以对养生同样重要、同样有益，古人说的卧、休也是这个道理。休就是休息，既包括身体的，也包括心理的，身体、心理都由动态转入静态，自然有益于身心健康。可见，睡眠养生是古人以静养生原则的一种重要方式。

　　小厨房

　　小米鸡肉粥

　　材料：小米200克，鸡肉100克，香葱10克，淀粉1大匙，盐2小匙，鸡精1小匙。

　　做法：将鸡肉切片，用淀粉抓匀，香葱洗净切小段；将小米洗净、放入锅中，加适量水烧开，撇去浮沫，中火煮30分钟；放入鸡肉片，煮至肉变白色，放盐、鸡精调味即可。

　　鸡肉非常软嫩，容易消化，加上补虚的小米，有助于强壮身体，提高免疫力。

　　小米金瓜粥

　　材料：当年新小米，南瓜。

　　做法：小米用清水洗净，放入锅中加水熬制。当熬到七成熟时加入南瓜，继续熬，直到粥熬成金黄色，略稠即可。这款粥色泽金黄，营养丰富，色香味俱佳。

　　想要樱桃朱唇，最终还要靠气血

　　樊素一定有好气血

　　白居易有句诗“樱桃樊素口，杨柳小蛮腰”，说的是樊素嘴小巧鲜艳，如同樱桃。现代人形容美眉们说的樱桃小口，好像就是从白居易那儿学来的。我猜，能被大诗人写诗一赞的樊素，一定是一个健康美丽、有着好气血的少女。

　　美丽的唇色似乎就应该像樱桃一样，粉红、润泽而娇艳欲滴的。润泽、细软的嘴唇是人体最为娇嫩的部位，同时也会悄悄暴露出健康状况的小小端倪。一般而言，健康的唇色应该是淡红色、不润不燥。

　　唇色代表着脾脏的运行情况，而脾为气血之源，因此当体内气血不足时唇色就会发生变化。观察一个人的气血情况，最简单的是观察其嘴唇和牙龈的颜色，这两个部分会明显地反映身体内血液的颜色，留下血气运行状况的痕迹。

　　嘴唇苍白，说明体内气血处于相对匮乏的状态，体质较弱，胃的吸收功能差。此类人常患有贫血，而且可能还会伴有乏力、困倦、背痛、性欲低下等不适现象。不过唇色淡白还不是最严重的情况，长期血气透支后，会使嘴唇的颜色渐渐转暗，严重的会成为紫黑色。

　　如果注重调养，嘴唇的颜色会从下唇内侧开始改变，逐渐由内而外，当颜色改变至嘴唇厚度的中间部位，并能从外部看出明显的里外颜色差异时，至少需要半年的时间。整个下嘴唇颜色全变成淡红色时，则需一年以上的调养。因此，只要从上下嘴唇的颜色差异，就能判断过去这段时间里，这个人的血气是不是处在上升的趋势，而且也能判断其调养时日的长短。

　　食疗药膳，气血同补

　　中医认为“血为气之母”“气能生血”“气为血帅” “血以载气”，气血二者关系密切，是分不开的。因此，气血亏虚者，在食疗上一般主张补气与补血同时进行。

　　我有一个女朋友，个子很高，但人很瘦弱，虽然眉目很美，气色却不是很好，一看就感觉身体的底子不算好。这样的体质，在平时还能应付，但是她在一次意外怀孕并做了人流之后，问题明显地暴露出来了。

　　大概在她人工流产手术后的两三个月，我见到她，发现她的唇色非常苍白，卸妆后淡到几乎没有，脸色暗黄，而且还长了大片的斑。她告诉我，半个多月以来，一直在靠输液消除身体的炎症，但是见效比较慢。

　　从西医的角度说，她确实人流后留下了后遗症，患上盆腔炎并且月经不调，需要用抗生素等药物消炎治疗。但是有一个问题她没有意识到，就是流产伤了气血，使本来就不足的气血更加亏损，同时血瘀气滞，所以唇色苍白并长斑。

　　所有我建议她，在积极治疗的同时，增加营养，用补气又能养血的食疗药膳慢慢调理身体，最终改善皮肤的惨状。

　　当归、黄芪、母鸡都是补血补气的食材，三者并用，有很好的滋养作用，能让虚弱的身体强健起来。这款药膳叫做“当归黄芪蒸母鸡”，选用当归15克，黄芪30克，小母鸡1只（约750克），生姜、葱、料酒、味精、食盐各适量。以上物料加水上笼，蒸约2小时，即可食用。每天把鸡当做主食吃完，可以养护气血，调节紊乱的内分泌，非常适合气血亏耗的女人。

　　国医养颜

　　“唇上下好者，脾端正。”

　　出自《黄帝内经灵枢》。意思是嘴唇形态非常好的人，脾脏的功能也是非常健康的。我们前面说过，唇色与脾密切相关。脾还有一个重要的功能，就是“滤血”。当血液经过脾的时候，衰老的红细胞就会被清除掉，年轻健康的血液才能更好地发挥功能。所以当气血津液亏虚、瘀血阻滞脉络的时候，也会在唇部反映出来。

　　唇色越浅说明气血亏虚的程度越严重。当嘴唇的边界轮廓都不再清晰的时候，表明气血情况相当不好，有些组织甚至处于供血不足的状态。

　　暴饮暴食、饥饱不调、偏食、营养不良等一些不好的饮食习惯都会伤害脾胃，使气血的来源不足。注意养阴补血，重视内外环境的健康洁静，才是养颜益肌的根本。

　　另外还要让血液能通畅地循经而行，唇色自然就会红润。不要过于劳累，而且绝对不能经常受凉，包括过度吹空调、洗冷水浴、吃冷饮等。在二十世纪六七十年代，知识青年上山下乡，很多年轻女孩不懂得这个道理，在经期也玩命干活，号称“铁姑娘”，结果她们到了该生孩子的时候生不了了，多数原因都是因为寒凉造成的经络气血堵塞。

　　年轻的时候气血太过亏损，到了更年期以后身体的健康问题会更加多，不但有损容颜，而且还会为生育埋下可怕的隐患，万万不能掉以轻心啊！

　　小厨房

　　当归党参羊肉羹

　　选用党参50克，当归15克，熟地15克，鲜羊肉500克，生姜15克，葱白4段，料酒、味精各适量。以上食材准备就绪后，将党参、当归、熟地放进砂锅内，加入适量清水，用中火煮，取其药汁。另将羊肉块放进有药汁的砂锅内，加入适量清水炖熬，至羊肉熟透为度。随量食用，亦可用做佐餐食用。

　　人参当归炖猪心

　　猪心1个，生晒参10克，当归10克，调料适量。猪心洗净，剖开；生晒参、当归洗净，切成小片，并嵌入猪心中；锅内加水适量，放入猪心，先用旺火煮沸，再改用小火煮至猪心熟烂；去掉猪心中的药物，将猪心切片并根据自己口味加入调料即成。

　　清除毒素，还肌肤一个清白。

　　美女不应该放很臭的屁。

　　曾经有人调侃，有一个有趣的现象，女人放的屁通常比男人臭，漂亮女人的屁更比丑女人还臭。这说法虽然不一定成立，不过，的确有时屁很臭，有时候又没那么臭，这是为什么？而女人的屁真的会比男人更臭吗？

　　臭屁是因为大肠内有害菌的缘故，当人的消化能力变弱时，食物还没有完全消化就进入大肠中，会产生恶臭的废气。这些废气通过肠壁循环到全身后，还会对新陈代谢造成障碍。

　　女人运动偏少，爱吃零食，消化功能偏弱，漂亮女人更是折腾，一会儿减肥，一会儿节食，一会儿又淘来美丽怪招，如果又不注意及时排便，消化功能更容易紊乱，导致毒素累积在体内，容易使脸上长痘痘、雀斑，引起皮肤干燥、粗糙。

　　有一位著名的美容专家兼资深美容编辑说过，美女不应该放很臭的屁！所以，当你放屁很臭时，一定要注意，这表明身体内毒素已经很多了。这时候，可以适当吃一些薄荷糖，能促进体内废气的排除，并抓紧时间进行排毒。

　　肌肤最容易中的毒

　　我们生活在一个看似干净的环境里，干净的办公室，干净的生活住处，身体里的毒素到底是怎么来的呢？并且那些毒素是怎样穿越皮肤的层层屏障达至肌肤深处呢？我们首先要对肌肤中毒的原因刨根问底。

　　环境污染是滋生毒素的罪魁祸首。在我们身体里有一种天然的酵素解毒系统，它能净化深层细胞，中和“表皮毒素”，使其转换成无害的物质。当外部环境因受到污染而恶化时，天然酵素解毒系统就会受到影响，无法正常工作便会使表皮毒素积聚，无法正常排毒。

　　紫外线对皮肤的伤害具有不可逆转性，长时间的日晒后，皮肤的抗自由基能力变弱，代谢会自然减慢，黑色素会停留在肌肤深层无法排除形成毒素。辐射是现代人躲不开的问题，而我们的皮肤正是最直接承受辐射的器官。电脑、复印机、手机等各种设备都会对肌肤产生辐射，导致毒素日积月累。

　　还有就是疏于保养，这是我们自己的问题。堆积在皮肤表面的老旧角质及油腻污垢如不及时清除，便会渐渐渗至肌肤内层形成毒素。而品质不好的护肤品中所含有的铅、汞等有害化学物质亦可令皮肤中毒。所以睡前再累也要好好洗脸。

　　现在抽烟的女孩子越来越多，即使含焦量极低的香烟和酒精度为10%的淡啤酒也会让体内产生毒素，这些具有攻击性的化学物质会侵害细胞，促使皮肤细胞过早死亡，而且还会破坏肌肤的结缔组织。

　　警惕身体发出的紧急排毒信号

　　可能有的姐妹会说，我从来也没有排过毒，不是也挺好的吗？

　　每个人体内都有毒素，但有些人依然能保持长久的健康，这是人体排毒系统的作用，这个系统是皮肤、肝脏、肾、胃肠和淋巴系统。正常状态下，排毒系统能有效地分解毒素并排出体外，以此来维持身体健康。但是，如果积聚的毒素一旦超出了排毒系统所能承受的量，身体就会出现问题。

　　如果身体出现下面这几种最常见的“小毛病”，就说明身体给我们发出了排毒信号，已经到了急需排毒的程度。

　　便秘：长期便秘，粪便不能及时排出，会产生大量毒素堆积，这些毒素被人体吸收，会继发肠胃不适、口臭、色斑等其他症状，导致人体器官功能减弱，抵抗力下降。

　　黄褐斑：内分泌发生变化、慢性酒精中毒、日光照射等都是黄褐斑发生的原因。

　　口臭：口臭是指口内出气臭秽的一种症状，多由肺、脾、胃积热或食积不化所致，这些东西长期淤积在体内排不出去就变成了毒素。

　　另外，肥胖、痤疮、皮肤瘙痒、慢性胃炎、十二指肠溃疡也都可能是身体发出需要排毒的信号，姐妹们千万不可忽视。

　　高温瑜伽，还肌肤一个清白

　　老舍有篇有名的小说叫《月牙儿》，我看过这个小说，对其中的一个描述记忆深刻，老舍写道“她很美，可是美得不玲珑，象个磁人儿似的”。

　　之所以美得不玲珑，是因为皮肤不清透。虽然现在的化妆品已经很发达，我们可以用化妆品修饰出白皙的肤色，可是白则白矣，没有那种由内而外透出来的光泽感，皮肤不透亮，看起来肤色并不漂亮。所有我们要还肌肤一个清白。

　　做个浅显的比喻，如果把身体看做是一个容器，怎样才能保持清洁，由里到外地显出好肤色呢？其实，最简单也是最好的办法就是在还没有装满、没有变质时，把脏东西及时倒掉，并及时清洗干净。

　　运动是促进人体新陈代谢、排除废物的最佳方式，而对于长期坐在办公室里的上班族美眉来说，每天少得可怜的运动恰恰促进了毒素的积累。

　　皮肤是人体最大的排毒器官，所以帮助毛孔排毒是拥有好皮肤的第一步。如果毛孔被污垢阻塞了，自然无法畅快地排除毒素。出汗能够冲洗毛孔，排除其他器官很难排除的毒素。不知道大家有没有过那种体会，出了一身大汗后会感觉身体比较通透、舒服。

　　可惜有的人容易出汗，有的人并不爱出汗。我就是一个比较难出汗的人，有时觉得热也只是在额头泌一层细汗，很难达到我希望的那种挥汗如雨、冲刷毛孔的效果。而且在我们平时上、下班两点一线的生活中，好像出一身大汗的机会也不多，即使外面很热，一走到空调房里，一身汗又被硬生生地憋回去了。

　　近几年，随着阿娇和阿Sa“随着你姿势变化来顺应你温差，从热恋中衍生的瑜伽”。一首《高温瑜伽》的唱红，流汗+运动+排毒三合一的高温瑜珈越来越热。

　　简单点说，高温瑜珈就是在38℃~42℃的房间里，完成26个瑜伽动作。在这项运动中，流汗不仅仅是结果，而是作为一个重要的组成部分存在的，流汗的排毒作用跟瑜珈本身追求的效果不谋而合。

　　一位瑜珈大师曾为高温瑜伽作过一个形象的比喻，钢铁加热后，用锤子能够很轻易地改变它的形状，而不加热的钢铁则很坚硬。室内温度在令体温提升的同时，还可以加速血液循环，柔软因缺少运动而变硬的肌肉和筋骨。这样，即使从来都不练瑜珈，或者平时非常缺少运动，也可以更轻易地完成26个动作。

　　这一点我深有体会，每次做高温瑜伽，可以明显地感觉到在温度的作用下身体变得柔软灵活，在电脑前长期紧张的颈椎和肩膀也放松了好多。

　　练习高温瑜伽，一般在10分钟后，很多人就开始挥汗如雨了。50分钟后，已经挥汗如“暴雨”了，这样大汗淋漓一次，似乎把郁闷的心情都变成流质释放出来了，全身很轻松，像被梳理过一样。

　　高温瑜伽要求人的精神高度集中，从中可以学会控制情绪，让自己心境平和、不易急躁，所以睡眠状况也会得到改善。

　　如果担心在练习过程中脱水，可以先服用一颗维生素B来预防。练完以后吃一片维生素C+维生素E，则可以抗氧化，促进血管微循环，帮助肌肤更快地排除组织中的毒素。

　　国医养颜

　　“物之能害人者皆为毒。”

　　这是祖国传统医学癌毒耗散学说的观点。这里所说的“毒”的范围很广，泛指一切“不好的东西”，一般来讲，各种对身体的组织、器官、细胞有损害的物质都可称之为“毒”，包括来源于体外的、机体所不能适应的寒热温凉或风雨雾瘴，以及来源于体内的、机体所不能及时转化的各种代谢堆积物等。

　　我们提倡的饮食排毒则是从人体整体的平衡观点出发，提高身体的“正气”，让外界毒邪不能入侵，外面的“毒”进不来、体内的“毒”排出去，循序渐进地调理身心，给身体创造一个洁净、畅通的内在环境，是女性拥有美丽和健康的捷径。

　　从饮食中多摄取维生素，能有效缓解并预防肌肤中毒。尤其是维生素C，具有抑制色素沉着的黑色素细胞的活动能力，可促进血管微循环、排除肌肤组织中的毒素。

　　小厨房

　　山药粥

　　材料：新鲜山药、粳米、糙米各80克。

　　做法：新鲜山药去皮，粳米、糙米洗净。山药切片，如果有时间，捣成糊更好，与米一起入锅，加水先以大火煮沸，再以小火熬煮，约30~50分钟后就可以吃了。

　　功效：这道菜最适合工作压力大、情绪不稳甚至有忧郁倾向的上班族吃。山药粥不但解决便秘问题，清理肠道，对改善贫血及经血不畅也有帮助。

　　会吃才会排毒

　　相信我们身体的自疗能力

　　说到排毒养颜，很多人都会选择洗肠、吃药，我不主张服用排毒胶囊、排毒口服液之类的排毒产品，更别提洗肠了。虽然这些都是短时有效的方法，但是会干扰我们身体自然的排毒能力，埋下更大的隐患。

　　有时候，我们的身体可以自行修复被破坏的零件和部位。当病毒或细菌入侵身体时，身体也会迅速作出反应，例如吃了不洁的食物会上吐下泻，也是身体自动把有害物质排出，以拒绝毒物入侵的防护反应。一句话，我们的身体就是自动的排毒器。

　　多吃一些具有解毒、排毒功能的食物，是排除体内毒素最简单有效的方法。要相信我们的身体存在自疗的能力，只要营养均衡，让身体达到平衡的状态，自己排除体内毒素，免疫力自然会增强，细胞也会自动修护，自愈能力就可以发挥作用，身体自然就可以恢复好状态。所以说，排毒最好的途径还是调整饮食习惯和改变生活方式。

　　排毒养颜多吃什么、不吃什么

　　排毒最重要的一点是要保持脏器的健康和肠道的畅通，道路好走，毒素当然能顺顺当当地出去。所以平时我们应该多吃什么，不吃什么，决定了身体的内环境是否清洁，“面子”是否光鲜。给大家归纳个表格，看起来会更加一目了然。

　　排毒食物

　　增毒食物

　　萝卜：萝卜能帮助大肠排泄宿便，生吃或拌成凉菜吃都可以。

　　油炸和烧烤的食物：这两类食物名声最差，因高温烹制产生很多毒素，尤其对于油脂分泌旺盛、肤色黯淡和粉刺暗疮型皮肤的姐妹来说，想要通过排毒来改善皮肤状况千万要少吃这类东西。

　　冬瓜：冬瓜富含汁液，进入人体后，会刺激肾脏增加尿液，排出体内的毒素。可以用冬瓜煲汤或清炒，味道尽量清淡一些。

　　高糖食品：过量的高糖食品会让体内产生大量“游离糖”，这种毒素是导致蛋白质变性、皮肤失去弹性的“要犯”之一。

　　山药：经常吃山药可以增强肾脏的排毒功能。拔丝山药是很好的一种排毒吃法，用焦糖“炮制”过的山药，补肾抗毒的功效会相应增强。

　　方便食品：方便食品中的添加剂和防腐剂对皮肤来说更是难以排除的毒素，它虽然有时是忙碌生活中的必需品，但在皮肤“无毒化”的计划中，当然还是越少越好。

　　百合：百合有很好的养肺滋阴的功效，可以帮肺脏抗击毒素，但要注意加工时间不要过长，否则百合中的汁液会减少，防毒效果要大打折扣。

　　腌制食品：经过腌制的食品会使肾脏负担过重。

　　枸杞：具有很好的保护肝脏的作用，可以提升肝脏对毒素的耐受性。嚼着吃最好，每天吃一小把。

　　加工类肉食品：比如肉干、肉松、香肠等，不但加重肝脏负担，而且含有大量防腐剂和三大致癌物质。

　　绿豆：可以通过利尿、清热的办法，来化解并排出心脏的毒素，绿豆浆或绿豆汤的效果最好，绿豆糕的效果会差一些。

　　罐头类食品：破坏我们身体里的维生素，使蛋白质变性，加速皮肤老化速度。

　　青色的食物：可以起到很好的疏肝、解郁、缓解情绪的作用，属于帮助肝脏排毒的食物。比如青色的橘子或柠檬，连皮做成青橘果汁或是青柠檬水，直接饮用就好。

　　果脯类食品：含防腐剂、香精，严重伤害肝脏，影响排毒功能。

　　碱性食物：像海带、紫菜这类海产植物，最好经常吃。碱性食物可中和肉、糖、蛋等酸性食物，溶解细胞中的毒素，促进人体新陈代谢，提高抗病能力和免疫功能。女人还要多喝点红酒，红酒也是很好的碱性饮品，兼有活血、利尿作用。

　　饼干类食品：饼干里食用香精和色素过多，对肝脏功能造成负担，严重破坏维生素，热量过多，营养成分低。我们说的是普通饼干，不包括低温烘烤和全麦饼干。

　　菌类食物：含有较多的类似清洁液的物质，就像洗衣服要加点洗衣粉一样，这种成分能帮我们“洗”干净肠子，有很好的解毒功能。

　　碳酸饮料：含碳酸、磷酸，会带走体内大量的钙，而钙离子也能帮助我们的身体有效排毒。

　　另外，如果能做到，可以在周末进行一天断食。断食的同时，也中止了毒素的进入，肠道由于负担轻、蠕动量减少，容易震动摩擦肠壁，身体里的代谢废物、毒素等垃圾可以被彻底地排泄掉。

　　食物中的排毒明星

　　说了半天，我们说的大多是些选择排毒食物的原则。林林总总的食物里，到底是哪些食物排毒效果“最最最”好，能迅速有效地排毒养颜，给我们一个花容月貌呢？果蔬谷物里就有这样的排毒明星。

　　我们说说最有名的魔芋，既是明星，自有独特之处。魔芋又名“鬼芋”，听听这个“鬼”字，就说明它是一种非凡的食物。魔芋通便洁胃的功效很强大，魔芋的膳食纤维中含有丰富的葡甘聚糖，能有效地刺激肠壁，保持肠道清爽，使通便立竿见影。大量可溶性植物纤维还能促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆囊中的滞留时间，有效地保护胃黏膜，清洁胃壁。所以有人叫它“肠道清道夫”，还有人叫它“铁扫帚”。

　　前面我们说碱性食物可以排毒，海带不错，加上粉丝和排骨一锅煮，也算是日常餐桌上排毒养颜的美味。不过说到粉丝，都是淀粉，怕发胖的姐妹就愁了，不要紧，世界上还有一种叫魔芋的东西，用它做成的魔芋粉丝看起来和一般粉丝没有区别，但是吃起来口感更赞，最重要的是卡路里超低，真正做到排毒瘦身！

　　魔芋粉丝在超市就能买到，一般都是盒装的。海带最好买青色的，再买点小排骨，甩甩晃晃地提回家就能准备一锅排毒佳肴了。

　　这道汤做起来不是很费时间，我一般都是下班后把汤煲上，然后洗洗当天换下的衣服，或者做点别的家务，差不多四十多分钟后就可以喝了。排骨切小一点，生姜去皮切块，葱切葱花。把排骨用开水焯一下，煮去血水，加入生姜，在砂锅里用大火煮30分钟后下入海带和魔芋粉丝，再调入盐，用小火煮15~20分钟，关火撒上葱花和胡椒粉、鸡精就可以了。

　　除了魔芋，黑木耳的排毒功能也值得一提，黑木耳有一种很强的吸附力，因为它含有一种植物胶质，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，经常食用还可以有效清除体内污染物质，所以有些粉尘等污染很严重的工厂，经常给员工发黑木耳当福利。

　　大自然是很有趣的，这些“排毒明星”的排毒工作都是很奇妙的过程。所谓“安身之本，必资于食”，与其花钱瞎折腾，不如每餐都好好吃，吃对了吃好了，美丽自然而然就来了。

　　国医养颜

　　“药食同源。”

　　唐朝《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。“药食同源”是指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。

　　我们国家传统的养生保健具有独特的循道、养德、排毒解毒等特色，一直提倡“药食同源”，同时“药食同源”也符合现代营养免疫学的理念。“食借药之力，药助食之功”，二者相辅相成，借助食物养生，没有副作用，用最自然的方式为免疫系统提供所需的营养。是我们伟大的古代劳动人民在和人体疾病作斗争的过程中，发现、发展并逐渐形成的独特的强身健体、抗衰养颜的最主要的措施。

　　小厨房

　　排毒必吃的日常排毒餐：芹菜炒香干。

　　材料：芹菜200克，香干60克，低钠盐、色拉油、葡萄籽油或橄榄油、肉丝少许，辣椒—小段。

　　做法：芹菜去叶切段，洗净，用开水烫过。香干切丝，大火与芹菜一同快炒，再加入肉丝、少许盐、酱油。

　　功效：这道菜最适合想拥有水嫩肌肤的美眉。如果平时在外就餐多，吃得太油腻，往往会导致血液浓度偏高、纤维质不足。芹菜炒香干可降血压，排除血液毒素并促进血液循环；血液循环好，肝脏功能正常，皮肤也就会健康水嫩，光泽度好。

　　适当吃点“苦”，解毒清热又去火

　　排毒养颜，吃“苦”没商量

　　我们平时说话，老是把“吃苦”跟“受罪”连在一起。其实不吃“苦”，是动物在长期进化过程中形成的一种自我保护机制。因为在人们对大自然中很多食物的食性并不了解的时候，很多苦味食物都是有毒的。

　　但是我们现在确认安全的那些苦味食品，不但无毒，相反还具有较强的排毒解毒、促进食欲的功能。

　　从记事起，我妈妈在夏天就总逼着我多吃苦味蔬菜，说是可以预防中暑。其实这是有道理的，夏天出汗多、人也变得慵懒，不爱吃饭，气候炎热还容易上火，而苦味食物“入心经而降心火，去心火而神自安”，虽然苦味并不讨喜，但是苦味的阀值最低，微量的苦味物质就能够刺激味蕾，刺激唾液腺，增加唾液分泌，还能刺激胃黏膜分泌胃液，促进胆汁分泌。总之就是很刺激我们的食欲，吃了可以泄火解暑，健脾开胃，促进消化，正是一举多得。

　　此外，苦味还能促进肠道内乳酸杆菌的生存与繁殖，抑制有害菌的生成，帮助我们消炎抗菌，减少毒素的产生，保持肠道生态环境的平衡。所以，在中国民间，在我们大智大慧的劳动人民中流传有“增寿觅苦味”的说法。

　　苦味食物“家族”庞大，蔬菜类有苦瓜、苦笋、莴苣、芥兰菜、油麦菜等等，还有食药兼用的干鲜类果品，如莲子心、薄荷叶、苦杏仁等;饮品类有茶,茶叶中的茶多酚、多糖和维生素C都能加快体内有毒物质的排泄。

　　生吃最好，但切忌“苦”不离口

　　说起这些苦味食物，我觉得最苦的还是苦瓜，不过也是排毒效果最强的。苦瓜中有一种蛋白质能增加免疫细胞活性，清除体内有毒物质。我们女人多吃苦瓜，还有利经的作用。苦瓜自己虽然苦苦的，但它有一大特点，就是与其他菜蔬搭配烹调时，苦味绝不会沾染配菜，所以又被赞为“君子菜”。

　　苦瓜可以凉拌、炒、煲汤吃，能炒得既不失“青”且熟最好。制作苦味菜的关键还是刀工，很多厨师都会将苦瓜、苦笋、芥兰等切成薄片，因为这样既可减轻苦味，又能使配料入味。炒时特别需要控制好火候，锅气要足，猛火炒熟后即可出锅，控制好时间，才能使蔬菜脆而绿，看着好看，重要的是让营养成分最小限度地流失。

　　对于苦味蔬菜，凉拌生吃是最不会破坏营养成分的吃法。适合凉拌做法的苦味菜不是很多，大致有苦瓜、苦笋等，把它们切得薄薄的，放点盐、醋、香油一拌便吃，爽口开胃。或者也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的有效成分。为了使苦瓜不至于那么苦，可以在吃之前用盐水泡泡，能够去掉一些苦味，也可去除苦瓜中的一些草酸，以免妨碍食物中钙的吸收。

　　但是有一点要注意哦，可不能为了追求超级无敌排毒效果而天天“苦”不离口。苦味菜性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，脾胃虚寒的人群不宜一次吃很多，而且也不能天天吃。

　　国医养颜

　　“入心经而降心火，去心火而神自安。”

　　这句话的意思是指苦味食品可入心经而降泄心火。“心”具有藏神、主神明及推动血液运行的功能。心火一去，自然可以养心安神。

　　心火炽盛常表现为心烦、失眠、口渴、便秘、尿黄等，如果出现上述心火过盛的症状，可以适当吃些苦味食物清心泄火。现代科学研究也证明，苦味蔬菜含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素及维生素等，具有消暑、退热、除烦、提神的作用。我国自古就有“吃苦度夏”之说。其实不仅仅是夏天，一年四季适当吃些苦味食物，对健康都很有好处。

　　小厨房

　　芥蓝炒瘦肉

　　材料：芥蓝、瘦肉、 蒜头、姜片、盐、鸡精。

　　做法：将芥蓝洗净切成薄片，瘦肉切好后腌制片刻，起锅放入少量的油，爆香蒜蓉后放入瘦肉煎制，然后放入芥蓝，猛火炒熟即成。这道菜需要注意的是炒后不要盖上锅盖，否则翠绿的芥蓝容易变成浅黄色。

　　功效：芥蓝中含有有机碱，使其带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，加快肠胃蠕动，有助于消化，大量粗纤维还能预防便秘。肠胃畅通了，毒素就不容易在体内堆积。芥蓝中还有另一种苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，除邪热、解劳乏，起到消暑解热作用。

　　膳食粗纤维，把毒素带出体外

　　膳食纤维给身体一个大扫除

　　我们在前面说了好多，我们的身体不但要承受环境污染带来的毒素，自身也因不良饮食习惯产生有害物质，如新陈代谢紊乱或过量摄入脂肪、糖等，都会损害脏腑功能，造成腹胀、厌食、便秘等症状，皮肤也变得粗糙、晦暗甚至长痤疮、色斑。

　　排毒不畅，除了影响肌肤状态外，还有一个恐怖的问题，就是肥胖。体内“拥堵”会引起肥胖，而且这种肥胖是“向心性”的，即中间大两头小，身材像枣核。这是因为废物久存体内，又被人体重新吸收，形成多余脂肪。另外，肠内垃圾不排，在腐败细菌作用下产生大量的气体，使腹部体积增大，腹围加大，久之，腹部肌肉松弛，腹部前凸变成“小腹婆”。

　　当身体里垃圾太多的时候，应尽早进行体内大扫除。打扫卫生清理垃圾需要一把好用的扫帚。我们当然不能真的把一把扫帚戳到嘴里去了，但是有一类食物，能够像小刷子一样，清除粘藏在肠壁上的废毒物质和有害菌，裹挟住人体最大的毒素――宿便，增强肠道蠕动，帮助肠道将毒素排出体外。有这本领的就是膳食纤维，包括纤维素、半纤维素、果胶等。它们具有独特的物理特性，能像海绵一样，吸附肠道内的代谢废物以及随食物进入体内的有毒物质，并将其及时排出体外，缩短有毒物质在肠道内的滞留时间，减少肠道对废毒物质的吸收。所以膳食纤维能够预防肥胖，减腰收腹，排毒养颜。

　　不夸张地说，膳食纤维可以被称为天然的“美肤剂”。膳食纤维帮助肠道顺利将毒素排出体外，皮肤的负担就会减轻好多，自然就会显得细腻、光滑、纯净、白皙、有光泽感。

　　“第七营养素”

　　以前，膳食纤维一直被认为是没有营养价值的粗纤维，近十几年来才受到重视，并且一发不可收拾，“江湖地位”越来越高，被营养专家称为“第七营养素”。