第8章：抗衰老，女人一生的养颜功课

　　膳食纤维一直被认为是排毒、减肥的圣品。每日摄入膳食纤维可以防止热能摄入过多，因为含有膳食纤维的食物都属于饱腹食物，使人有饱食感，肚子饱饱的当然不想再去吃东西了，有利于减肥大业。

　　天然植物是膳食纤维最好的食物来源，植物成熟度越高，其纤维含量也就越多。谷物、全麦面粉、豆类、燕麦片、水果及蔬菜类都是富含纤维的天然食物。但谷类加工越精细，其所含纤维成分就越少。

　　一般地说，蔬菜中膳食纤维含量为1%~2%，如果想要多补充膳食纤维，就要在日常饮食中增加一些蔬菜的摄入量。

　　需要指出的是，有的美眉很少吃水果，而喜欢用喝果汁代替，这是不科学的。果汁中虽然含有大量的维生素，但是在加工过程中纤维成分大部分丢失了，所以还是吃新鲜水果为好。

　　每天吃一顿谷物早餐

　　说起谷物，我们中国人肯定不会陌生：因为它千百年来就是我们最主要的传统食物。但当高膳食纤维的谷物食品逐渐普及并成为欧美国家的主流早餐食品时，它却离我们的早餐越来越远。

　　谷物对人体的健康非常重要，我们老祖宗一直是主张“五谷为养”、“五果为助”、“五菜为充”的，五谷杂粮中蕴藏着生命力，最养人，水果、蔬菜起到辅助和补充作用。我们的谷物摄入量，应占全天食物总量的55%以上。

　　不光传统医学强调这一点，现代科学也是这样认为的，美国的一项研究显示，在保持健康体重方面，吃谷类早餐的女性占有优势。专家指出，按时吃早餐，并且早餐含有谷类食物的女性，其平均体重指数要低于不吃早餐的女性，而且皮肤问题也少得多。

　　谷物当中的膳食纤维以燕麦的含量最为丰富。用燕麦片在微波炉里做的燕麦粥，配上一杯低脂奶，既补钙营养又丰富、健康、热量低，让早餐成为美肤、保持好身材的一餐。

　　“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”

　　出自《黄帝内经?素问?藏气法时论》。这四句话是饮食养生的关键。“五谷”指的是：稷（小米）、小麦（面）、稻（大米）、黍（黏黄米）和菽（豆类），都是“种子”。种子都有生发之力，人吃的就是这种生发之性，用以滋养人的生命力。

　　如今，“五谷”已泛指各种主食食粮，一般统称为“五谷杂粮”，包括谷类、豆类、薯类以及其他杂粮。

　　“五畜”是指畜、禽、鱼、蛋、奶之类的动物性食物。肉类食物含有丰富的氨基酸，可以弥补植物蛋白质的不足。

　　“五菜”是指各类菜蔬，它们富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，也是膳食纤维的主要来源。

　　好多女性为了减肥，不吃主食，不吃五谷杂粮，这其实是大错特错的，非常不符合自然法则，也是养生的大忌。五谷是最佳的补气、补血的方法，也是很好的排毒食物，绝对不能不吃。

　　小厨房

　　苹果麦片粥

　　材料：燕麦片3匙，牛奶1\/4杯，苹果1\/6个，胡萝卜1\/3个。

　　做法：将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦成条；将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜条放入锅中，倒入牛奶及1\/4杯水用文火煮；煮开后再放入2大匙擦好的苹果条直至煮烂，就成了香喷喷的粥了。

　　假日的清肠大行动

　　要美貌，先做“肠内美人”

　　说起来，“清肠美容”可不算是什么新鲜词儿，早已有专家建议，要想有美貌，首先要做个“肠内美人”，这也是所有人保持年轻健康的秘决。

　　其实，我们的祖先对肠道健康的重要性很早就有深入的研究，唐朝医圣孙思邈在其《千金要方》中记述：“便难之人，其面多晦。”意思就是说，便秘、肠道不好的人，面色往往晦暗。汉朝大哲学家王充在《论衡》中写道：“欲得长生，肠中常清；欲得不死，肠中无滓。”

　　平常的日子大家忙忙碌碌，上班工作，下班后也常常有一堆事，有时还要忙着和同事、朋友吃饭或是聚会，因此总是把许多调整体质的健康计划放在假期。假日除了要多运动，做一个假日运动员之外，最好搞搞假日清肠行动，给平时负担累累的肠胃减减压。

　　到底怎么样的排毒清肠行动才能真的清掉平日乱吃乱喝的肥腻呢？只要吃对排毒餐，清肠是一件很简单的事而已。

　　若平常不注意饮食，假日突然开始清肠计划，又因为清肠饮食中的大部分食物都是高纤维食材，而一下子吃进太多膳食纤维，容易出现胀气、腹绞痛或腹泻，身体难免受苦。所以如果真的有清肠计划，事先要先做好准备工作。

　　清肠前的三个准备工作

　　step1平常就尽量多吃“咔嚓咔嚓”的蔬菜

　　根据卫生部门的调查，我们每天摄入的蔬菜量和专家建议的差了一半，所以要注意，每天的青菜要有5~37份，再加2份水果。青菜最好有5种颜色以上，才能一次吃到每天所需的营养素。而且，最好选择咬起来发出“咔嚓咔嚓”声的那种青菜。咬起来容易发出“咔嚓”声的生涩青菜，其纤维质含量较多，这是选择高纤维青菜的独家技巧，哈哈！

　　Step2多选择海里的蔬菜

　　海里的菜有很多啊，比如海带、紫菜。如果不喜欢海水咸咸的味道，可以多吃点有黏滑感的秋葵、凤宫菜等，这两类青菜的水溶性纤维含量较多，有助于便便的排出；由于平时我们的饮食容易不均衡，而油质的比例也往往过高，所以多吃些这样的蔬菜，减少油脂被肠胃吸收的量，假日开始清肠计划就会顺利多了。

　　Step3选择含有纤维质的蛋白质

　　蛋白质来源除了一小部分肉类外，最好也多选择大豆蛋白质来源的食物，像豆腐、豆干类，不止可以提供蛋白质，也还含有纤维质。

　　让肠胃过个“双休日”

　　对于大多数上班族姐妹来说，一周的5个工作日，吃饭是最不经心的事，不是多吃了盐，就是多吃了油，或是多吃了糖。有时吃得上火，有时吃得积食，或者吃偏了营养。到了周六、周日，终于可以慢下来喘口气。千万不要趁着这两天大鱼大肉好好吃喝两天，导致肠胃失去了“双休日”。

　　一个简单的2日清肠饮食调理法，就能让我们的肠胃“休息”一下。从养生的角度来看，肠胃是最需要经常清理、经常休息的。肠胃担负着能量转换、营养吸收等重要工作，而且容量有限，如果让它储满“垃圾”，或是用油腻把它糊住，营养就难以吸收。这似乎就跟我们不清洁皮肤，皮肤很难吸收保养成分是一样的道理。

　　我们虽然不是医生，也不是营养学家，但是掌握科学的饮食原则并不难。假日让肠胃休息的四大原则是：吃葱蒜、增纤维、生吃菜、无油餐。

　　吃葱蒜：吃葱蒜的好处是降血脂，清理和软化血管，包括肠胃系统的血管。葱蒜味道大，平常由于上班总跟人交往，好多姐妹好像对吃葱蒜很抗拒。如果在周六、周日吃，就影响不着别人了。

　　增纤维：“增纤维”是我们一直强调的非常必要的清肠措施。蔬菜、水果、粗粮谷物等食物都含有大量的膳食纤维。

　　生吃菜：“生吃菜” 可以令肠胃得到休养生息。能生吃的蔬菜很多，平时来不及吃的绿叶菜，诸如小白菜、油麦菜、菠菜等，美美地吃上几大盘，热量低有营养，对疏通肠道有着非常好的作用。如果有着一周的油腻积累，吃两天绿叶菜而不用任何药物即可达到降脂、排毒的效果，对于“小腹婆”的瘦身颇为有效。

　　无油餐：“无油餐”是传统餐饮中最科学的方法。烹调时巧用调料就可以省略油的使用，比如蒜汁、芥末、辣椒，百味杂陈的无油餐也是一种健康美味。

　　如果我们配合饮食，平时还能多做一些运动，多做做瑜伽、按摩，对促进肠胃蠕动很有帮助。据说宋家三姐妹中的小妹宋美龄深谙清肠美容之道，清肠按摩是宋美龄每天晚上必做的功课，就像洗脸洗澡一样。每天睡醒后，宋美龄都会按摩腿部和关节处，除了活络筋骨，按摩腿部也可以促使血液循环，帮助肠胃消化代谢，道理和我们现在的足疗有点像。我们也可以在每天睡前或起床前，做一个简单的清肠按摩，以双手重叠，手心向下按摩脐部，向左向右各旋转按摩30～50次。

　　我们可能不能像美肠名人一样做得那么细节，但主要是虚心学习人家精心保养的精神。爱自己，悉心呵护自己的身体和容颜，才是咱女人应有的生活态度。

　　“欲得长生，肠中常清；欲得不死，肠中无滓。”

　　出自《论衡》.意思是每天要定时排便，排除体内的垃圾、毒素，人才能健康长寿。

　　便秘与衰老密切相关，人的衰老与“自身中毒”有关，大肠中的腐败食物和细菌产生的毒素，如果不能及时排出，被机体吸收后可使人慢性中毒，内脏功能也会因毒素作用而发生障碍。长期、反复的便秘，使肠内腐败食物和细菌不能及时排出，增加自身中毒的机会，加速衰老。

　　据说彭祖以辟谷的方法来养生，活了八百多岁。这当然是个传说，但也说明了一个问题，保持大便畅通有益养生。日常生活中一定要做到定时排出体内垃圾，做到“肠中常清”。

　　西红柿炒秋葵

　　材料：秋葵 、西红柿、1大勺橄榄油（也可以用其他植物油）、盐、少许蒜茸。

　　做法：把秋葵的尾部切掉（就是好像小帽子的那端），然后斜切成块；西红柿切成小块；油中火加热，放一半蒜茸，出香味后放秋葵和西红柿，用中小火翻炒；炒2、3分钟后放盐和剩余的蒜茸，秋葵变软就可以出锅了。

　　平衡荷尔蒙，不老美人不是传奇

　　关注自己的“荷尔蒙气质”

　　说起来我们的身体真是神奇，能分泌75种以上的荷尔蒙，每一种都扮演着不同的角色。荷尔蒙能裁决细胞应燃烧分解多少食物，释放多少能量，荷尔蒙也能决定身体细胞要不要产生乳汁、毛发、分泌物或其他新陈代谢产生的东西，荷尔蒙还控制着女性发育、生殖、衰老。而且，荷尔蒙还能决定我们的气质、性格和魅力指数。所以，荷尔蒙在体内一旦失衡，我们可能会出现令人生厌的气质。

　　无论职场中，还是日常交往中，我们总能遇到一些敏感型女人，她们总是觉得身边的人处处与她作对，甚至连家人都很自私，只顾自己的快乐而对她不管不顾。有时候看到同事在一起窃窃私语，她就怀疑他们是在背后讲自己的是非，马上怒火中烧。早上梳妆，看着镜中那个眼袋松弛、皮肤衰老的胖女人，她不禁悲从中来：从前那个讨人喜欢、容光映人的年轻女子哪儿去了？其实，这些，正是她们的“荷尔蒙气质”的表现。

　　除了对性格、气质的影响，荷尔蒙失衡对外表的打击更是明显：踩在电子秤上，数字一路飙升，而且越来越不在我们的掌控之内；光洁、紧致的肌肤开始变得黯淡、松弛、缺乏弹性；每次梳头，头发大把地缠在梳子上；头发脱落得厉害，脸上的毛发却越来越浓密……

　　每个人的“荷尔蒙气质”都不一样。作为一个女人，如果拥有性感动人的“荷尔蒙气质”，当然要恭喜你。一旦出现了荷尔蒙失衡的情况，也不要太担忧。给自己制订一个“荷尔蒙自我平衡规划”，通过调整生活习惯和饮食来进行调理，学会心理自我调节与放松，在荷尔蒙平衡饮食和良好生活习惯的交替作用下，会感到那个充满活力、自信的自己又慢慢回来了。

　　保持雌激素：吃好睡好，有个情郎

　　前几天别人送给闺蜜一瓶保健药，我拿过来看了看是“大豆异黄酮”，也就是植物雌激素，从黄豆等豆类食物中提取出来的，就劝她不要吃。

　　很多厂家都宣传女人过了30岁（甚至还有人说25岁）就要补充雌激素，否则后果很可怕。但实际上，健康的女性差不多到35岁的时候，卵巢功能才会走下坡路，雌激素才会产生波动。虽然雌激素决定着女人的性感指数，但并不是多多益善。雌激素是把双刃剑，需要的是平衡，过多过少都不好。如果雌激素补充得过早、过多，得乳腺癌、卵巢癌的概率就会增加。

　　饮食补充是比较安全的方式。反正每天早晨也是要吃早点的，一天喝一杯豆浆，补充雌激素，绝无副作用。

　　还有蜂王浆，也是雌激素的好补品。我们女人生育一次就气血大伤，还得汤汤水水坐月子。看看人家蜂王，整个家族的孩子都是它生的，一辈子都在忙这个事，真令人折服。蜂王是吃啥长大的，蜂王浆啊！

　　不过我还是建议姐妹们30岁喝豆浆，35岁再吃蜂王浆。40岁的时候，如果过早地出现了一点更年期症状，或是为了预防，可以补充点雌激素药剂，或者喝点当归茶。

　　最最能刺激雌激素分泌的事情，就是谈恋爱。这不是俺说的，是有二十几年经验的妇产科专家说的。这个，相信咱都心知肚明，肯定都有过感受，热恋中的女人大多都容光焕发。

　　为了漂亮，单身的赶紧谈恋爱；有伴儿的，要搞好关系，尽量保鲜感情，保持激情。

　　还有，别抽烟！

　　虽然我并不抵制女人抽烟，但是好多女人把那点沧桑都写在脸上，很大的一个原因就是用烟打发深夜的忧思。抽烟最损害容颜，尼古丁会消耗体内的维生素，加速雌激素的流失。

　　以前看过一篇小说，一个女教师常常一个人偷偷抽烟，抽完后折一个小纸船，把烟蒂藏在里面。其实她藏不住的，过分嗜烟的女人，时间久了会呈现一种吸烟者的面容。

　　如果实在忍不住，偶尔抽一根消遣一下寂寞时光也就罢了，别弄成一种生活习惯。如果仅仅是觉得抽烟好玩，更是没必要。有时候走在街上，看见很多年轻女孩一边走路，一边在指间夹着一根烟。健康是一张信用卡，透支得太多，早晚要还的。

　　要年轻貌美，要保持雌激素，听起来像梦想，其实也不难啊：吃好睡好，有个情郎，要是再能游游泳，练练瑜伽，绝对抗衰驻颜，能够减龄5到10岁！

　　平衡荷尔蒙的饮食密码

　　虽然荷尔蒙失衡看起来相当可怕，但我们是可以靠自身的力量来维持荷尔蒙的平衡的。其实人出生的时候就有一些荷尔蒙在体内，之后外界可以给予50%甚至更多的荷尔蒙。有人说荷尔蒙是吃出来的，荷尔蒙确实是可以从食物中获取的，食物是制造荷尔蒙的基础，因此平衡饮食可以调节荷尔蒙的平衡。

　　只要掌握了维持荷尔蒙平衡的饮食密码，让食物为我们提供充足的能量和营养，调节荷尔蒙分泌，做个不老美人不是传奇。

　　密码一：食用低血糖指数（GI）的碳水化合物

　　在日常饮食中，多吃一些低GI的碳水化合物来控制血糖，使血糖作为一种持久而稳定的能量来源缓慢地进入血液，从而在一天中不间断地给身体提供能量。

　　密码二：在起床后一小时之内吃早点，每天至少吃三餐

　　要保持合理体重及荷尔蒙的平稳，最好的办法是少食多餐，一定要吃早点，并且最好在起床后的一小时之内。饮食应注意每餐的平衡及量，而不是小心翼翼地计算卡路里。节食或吃得太少会导致荷尔蒙的上升。

　　密码三：不要让自己挨饿

　　不管是因为工作太忙，或者别的什么原因，当忘了吃饭或者推迟了吃饭的时间，压力荷尔蒙的水平将会升高。

　　密码四：每天吃个鸡蛋

　　好像有很多希望美貌的女性都不吃鸡蛋，最主要的原因是为了提防高胆固醇而做出的牺牲。不过，有很多的营养专家认为这种看法是不正确的。食物中的胆固醇只有在被氧化后才能对机体产生危害。被氧化的胆固醇包括：经过油煎炒的、久久暴露在空气中的、熏腌的、不新鲜的食物。

　　蛋是一种天然的、未经加工的食物，其蛋白质成分与机体最易吸收的蛋白质极其相似。也是富含硫（黄）、氨基酸以及许多微量矿物质的最好食物来源之一。蛋中所含的氨基酸被称为1-半胱氨酸，同硫一起帮助皮肤制造胶原及保证毛发健康，硫则被誉为“美丽的矿物质”。

　　密码五：减少咖啡因、酒精或任何其他兴奋剂对身体的刺激

　　对于一些经常加班或者动脑的上班族姐妹来说，如果用咖啡来帮助提神的话，那么，机体荷尔蒙功能可能已经被破坏了。在这种情况下，先得调整荷尔蒙并养成健康的饮食习惯，才有戒掉使用任何兴奋剂的可能性。

　　每个女人早晚都必须面对“我不再年轻了”的事实。但是确实还是有很多女人30岁、40岁后看起来依然很年轻，令人羡慕，这就是良好饮食给她带来的贡献。如果我们能够确保所吃的食物能够全面平衡荷尔蒙的分泌，那么影响女性荷尔蒙失调的问题自然就迎刃而解了。

　　国医养颜

　　“安生之本，必资于食，不知食宜者，不足以存身也。”

　　出自《千金要方》。意思是说饮食是营养人体和维持人体生命的基本物质。吃是为了生存，而吃得科学、吃得合理才是身体健康的基本。

　　食物中的营养物质，不仅维持了人体的生存，同时还有修复组织损伤以及调整生理机能等作用。而不科学的饮食将不利于身体内部的健康和调理，更谈不上延缓衰老了。

　　食物抗岁月侵袭的魔力，要远远超过我们的想象。食物能让我们在日常生活中，轻轻松松地抗衰，能给我们带来窈窕的身材、年轻的心脏、非凡的免疫力、愉悦的心情，吃出真正的无龄女人。

　　小厨房

　　咸荷包蛋

　　材料：鸡蛋1个，葱丝、姜丝、盐、味精适量。

　　做法：炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出待用；用锅内剩余的油，下姜丝炒香，加适量水，加盐，放入煎蛋烧开略煮，将火灭掉，加葱丝、味精即成。

　　这道菜鲜咸可口，如果觉得白煮蛋或者白水荷包蛋滋味太寡淡，不妨试试咸荷包蛋。

　　蔬果中的抗氧化大王，熟龄肌肤的养颜捷径

　　水果是最天然的抗氧化剂

　　我们应当了解，真正的衰老不仅仅是脸上长了几道皱纹儿，而是整个身体的器官、组织在发生衰退和老化现象。春华秋实大自然的安排，随着年龄的增长，我们的身体自然会产生一系列的生理变化，表现为组织改变、器官衰老及其功能适应性和抵抗力的减退，这是生命的必然过程。而在生理性衰老基础上，由于外来因素所导致的衰老加速的过程，称为异常衰老，也就是早衰。

　　早衰并不罕见，是我们要时刻警惕和提防的现象！女人到了25岁，体内因为新陈代谢氧化后，自由基过多，倒置细胞容易坏死，如果常吃的食物抗氧化物的含量较低，会慢慢出现衰老的迹象；尤其是晚睡、压力大、工作忙碌、抽烟的姐妹，身体氧化速度更快、衰老危机重重！

　　由此可见，希望与衰老作战的姐妹只顾及“面子”问题是远远不够的，抵抗和延缓衰老更重要的工作是从内部调理开始，只有将内部环境调理顺了，才会由内而外地焕发光彩，才是基础而根本的抗衰方法。抗氧化是护肤的重要步骤，体内氧化自由基的产生，使细胞受到损害，医学界和美容界所做的延缓衰老的研究，无不与抗氧化有着直接的关系。

　　通过饮食进行内部的调理则是让人最感幸福和放松的方式。如果一位美女知道摆在面前的鲜美水果不仅能够满足味蕾的需要，还能让自己青春常驻，抵抗身体氧化，那么，还有谁能够抵抗住这种诱惑呢？

　　还是能直接落入肚子里的东西最万无一失。作为能吃到嘴里的美容品，水果、蔬菜正越来越明显地改变着传统的美容方法。因为它们天然的抗氧化功能，甚至成为很多护肤产品的重要成分之一，有效地延长着我们皮肤的青春寿命。

　　没错，美食正是女人关爱自己、延缓衰老的妙方。

　　蔬果中的青春捍卫兵团

　　如果你肤色暗沉，总是感到身体容易酸痛、动不动就累，就是已经隐约出现早衰迹象了。更应该将“抗氧化剂”列为抗衰必需品！通过食物来提高体内的“抗氧化剂”是最健康的方法。

　　新鲜果蔬中含丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，能保持人体组织或器官外层组织的健康。而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化，让年轻容颜常驻。

　　千千万万的蔬果中，抗氧化能力孰强孰弱？谁是最好的抗氧化小尖兵？要想保持“年轻态”，可千万别错过下面这些捍卫青春的蔬果：

　　西红柿

　　抗氧化能力最强的蔬果就是西红柿，甚至可以说是抗氧化的超强“战斗机”。西红柿中含有丰富的茄红素，茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍。茄红素是令西红柿红得更鲜艳的物质，所以挑愈红的吃，便能吸收愈多的茄红素。西红柿熟吃对抗氧化更有效，虽然经烹调或加工过的西红柿，比如番茄酱、番茄汁、罐装番茄等，所含的维生素会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也超强。

　　葡萄

　　西红柿的抗氧化火力猛烈，葡萄也逊色不到哪里去。但作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多，火力也相应小了一些。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高。

　　喝葡萄酒有助抗氧化的秘密在于单宁酸，单宁酸和红色素等酚类物质有抗氧化、延缓衰老的作用。化妆品柜台上甚至出现了含有红酒成分的美容用品，例如红酒面膜之类，足以说明红酒的美容威力。

　　西兰花

　　注意，十字花科的蔬菜已被科学研究证实是最好的抗衰老和抗癌食物。对女人而言，它还有保护皮肤的美容功效。而十字花科中，西兰花的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，几乎集所有抗氧化物于一身。

　　菠菜

　　菠菜因富含β-胡萝卜素、维他命C和铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以也上了抗氧化食物排行榜。菠菜中的大量抗氧化剂，既能激活大脑功能，又可增强青春活力。不过，吃菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。

　　石榴

　　娇艳欲滴的红石榴具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分，可以使细胞免于环境中的污染、UV射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老。现在很多大牌化妆品已经注意到这一点，纷纷推出抗氧化的石榴水。

　　虽然衰老是生命过程中的自然规律，世上绝无可以使人长生不老的灵丹妙药，但女人一定要坚守一个美丽信念：只要掌握科学的饮食养生之道，尽早着手预防并且持之以恒，就一定能够推迟衰老的到来！事实也确实是这样。

　　国医养颜

　　“蔬者，疏也。”

　　出自《黄帝内经》。意思是使身髓清、爽、顺，就是蔬果的主要功能。

　　按照我们人类的生理特点，其实我们的身体亲近素食更多一点。作为全球少数几个以草食为主的民族，我们中国人目前正在走着欧美国家曾经走过的老路。过于油腻的荤腥饮食，已经开始侵蚀我们的健康，正在让我们逐渐为这种不良饮食习惯买单。

　　其实那些荤腥、油腻的食品中蕴含的营养物质，基本都可以在各种蔬果中找到来满足我们身体的需要。

　　欧洲在几年前致力推广一种“天天五蔬果”的饮食运动，这项全民健康运动是为了鼓励大家多吃蔬果，每天至少要摄取5份新鲜的蔬菜水果，一年下来，在健康和美容方面的效果是非常棒的！

　　小厨房

　　西兰花豆酥鳕鱼

　　材料：鳕鱼1大片，西兰花，姜、蒜、豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。

　　做法：先将鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8分钟，取出待用；锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上；西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。

　　一杯绿茶的魔力，抗衰瘦身全办到

　　绿茶又名“美人汤”

　　自古，喝茶品茗就是一件十分优雅的事情，端坐于房间，泡杯清茶，茶汤明亮，一旗一枪，在透明的玻璃杯里上下翻飞。大概我们都太忙了，总觉得此番意境与生活有些距离。但是，千万不要放弃喝茶，茶的美容功效肯定会令你青睐。

　　总结起来，绿茶足足有八大美容功效，一口气都说不完：抗衰、抗菌、降血脂、瘦身减脂、防龋齿、清洁口气、防癌、美白及防紫外线、改善消化不良。

　　这些功效给我们的身体带来的好处就是，让我们体态轻盈、肤色匀净、轻易不感冒、不便秘、不发胖等等。一杯绿茶在手，简直就是一杯“美人汤”啊！

　　茶叶的抗衰延老作用，我们的古人通过观察和实践很早就已知晓，并早已有所记述。《神农食经》曾记载“久服令人有力悦志”，《杂录》也曾记载“苦茶轻身换骨”。

　　绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。在人体新陈代谢的过程中，SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

　　此外，它们还能消除色斑、降血脂以及预防流行性感冒。而且，茶的利尿作用，还有助于瘦脸呢！

　　喝茶不如吃茶

　　一般来说，绿茶中所含的维生素E及儿茶素要比红茶等其他茶多。要想达到有效抗衰的目的，每天摄入约1克左右的儿茶素就足够了，核算到茶叶的量上，大概需要5克。按平时我们喝一杯茶用1~1.5克茶叶，5克茶叶可冲5杯茶，但无论怎么喝也达不到摄入量。 茶叶中的营养成分分为水溶性和脂溶性两种，泡茶时仅有约35％的营养溶入茶水中，其余65%的脂溶性营养成分则随残茶一起被倒掉。这些脂溶性营养中很大一部分是具有抗衰老作用的维生素E和儿茶素。

　　因此，一定要把这5克茶都吃进去，才能起到更好的抗衰老作用。营养专家建议，每天吃5克茶叶，再喝一两杯绿茶，是有利于儿茶素吸收的最好的选择。

　　我们的古人早就开始吃茶，只是从唐代特别是明代以后，茶叶的用法由“吃”逐渐演变为更方便的“饮”。 据说我国的很多少数民族，比如苗、侗、瑶、傣、仡佬、土家等族，至今仍保存着客来请“吃茶”的习俗。他们“吃茶”主要有两种方式，一种是在茶中加入许多佐料或香料，拌着一起吃；一种是把茶跟粮食加在一块儿吃。这些吃法确实可以更好地吸收茶叶中的营养成分。同时，把茶和其他食物一起烹制，还能将茶的香味溶于食物中，使食物味道更加清香鲜美。

　　如今，一些崇尚天然饮食的“绿领”人士也开始流行起“吃茶热”，以各种美食的形式把茶叶吃下去，例如用茶叶做饺子馅、煲茶叶养生汤、做各种茶菜等等。现代烹调技术的精良，再加上吃茶的禅心，把茶做成菜，绝对是倾倒众生的美味。

　　台湾有一道很著名的菜就叫“吃茶去”，这道凉拌菜用番茄、凉瓜、黄瓜、红萝卜、西芹、荸荠和泡软的台湾茶拌在一起，在茶香中也可以微醺，感觉与茶相对，就像和故人相对，“喫茶真快活也”。

　　喝茶健康，吃茶比喝茶更有利于营养成分的吸收，更健康！在我们所处的不同程度的被污染的环境下，特别是都市人，在坚持茶为国饮的同时，不妨也吃点茶，吃成独具东方神韵的茶香美人，多好呀！

　　国医养颜

　　“茶茗久服，令人有力悦志。”

　　出自《神农食经》。意思是说茶喝的时间长了，喝茶的人又有精力又高兴、愉悦。

　　古代最早就是摘茶叶，用它来嚼，然后来治病，进一步发展到煮作羹饮，古代文献对茶有非常丰富的记载，最早的记载就是我们大家都知道的，叫“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。神农为什么尝百草呢，当时农业还不是很发达，有好多野生的东西，在古人找食物的过程中就经常发生中毒事件，就靠茶来解毒。

　　隋朝的《隋书》里记载了这么一个故事，皇上闹病，百医束手无策，最后喝茶喝好了。唐代大医学家陈藏器说过一句话“茶为万病之药”，茶什么病都能治。

　　虽然茶可能没有古人说得那么神奇，但是对健康有益是肯定的，是世界上公认的天然保健饮料。

　　小厨房

　　绿茶沙拉

　　材料：土豆500克，熟肉200克，各种蔬菜300，沙拉酱100克，绿茶粉末2汤匙，泡开的绿茶嫩叶十几片。

　　做法：土豆蒸熟、剥皮，与熟肉、蔬菜一起切碎，拌上沙拉酱，最后均匀撒地上茶末，装盘时配以清新的绿茶嫩叶，非常好看，色味俱佳。

　　松弛是最隐秘的衰老迹象

　　你是360°美人吗

　　就像天下的幸福都是相似的，不幸却各有各的不幸，紧致只有柔滑如鸡蛋的统一外观，而不紧致却涉及诸多皮肤问题。甚至有时候，当你还没意识到，紧致就已经离你而去了。

　　在一系列的松弛问题之中，有一个最重要而且最容易被忽略的问题，那就是你的轮廓感松弛了吗？如果轮廓感已经松弛了，即使肌肤依旧无瑕，整个人看上去仍然不会感觉年轻。

　　对于检查自己的面部轮廓，美容专家提供了一个简单有效的方法，让你能即刻认识到松弛对你的影响：站在镜子的正对面，你看到的是现在的面部轮廓；抬头往上看，是你10年前的轮廓；而往下看，则是你10年后的轮廓。

　　此时你将明显感受到轮廓松弛对你面型的影响，10年前的脸庞紧致娇小，下巴轮廓分明；而10年后的脸庞则出现了明显的双下巴，毫无魅力可言。当然，这种区别的大小差异，受到自身面部骨骼轮廓和肌肉弹性的影响，不同的女性之间，可能出现极大的差异。

　　接着，你可以判断一下目前自己轮廓的松弛程度，将镜子移到光线充足的阳台或窗口位置，微微抬起下巴，以手指轻轻由下往上推动下颌位置的皮肤，如果能看见明显的皮肤波动，就证明轮廓已经开始松弛了。再仔细看看，当你不笑的时候，也能清晰地看见法令纹，说明你的松弛问题已经相当明显。

　　这时候你可能会感到非常懊恼。如果你的脸上长了斑或者出现恼人的皱纹，你可能会在第一时间发现，而清秀的瓜子脸什么时候成了恼人的双下巴了？紧致的双颊什么时候开始微微下垂了？你竟全不知晓。

　　有很多人因为怕长皱纹而压着眼角笑，但这种方法并不能抗拒衰老。事实上，松弛的轮廓往往比一道眼角皱纹更显老态，若想拥有看起来年轻十岁的肌肤，就要突破原来单纯“去皱抗皱”的理念，加入紧致肌肤、提升轮廓的保养护理，才能让我们的容颜永葆年轻的状态。

　　抵制松弛：睡得香+多吃“铁”

　　好的生活习惯是保持皮肤健康状态的基础。最容易导致肌肤松弛的因素就是睡眠不足。很多女性都会因为各种各样的原因睡不着、睡不香、睡不足。睡眠不足对肌肤造成的伤害是很难弥补的。