第9章：那些对肌肤有益的食物们

　　相信大家一定会有这样的感受，在睡眠不足的隔天，会感到皮肤干涩不滑，不易上妆，粉底就像浮在脸上一样。睡眠不足的人，皮肤微血管得不到充足血液，皮肤的新陈代谢就会受到很大阻碍，造成皮肤细胞迅速衰老，皮肤的弹力纤维和胶原纤维得不到足够的营养，功能也逐渐减弱，张力下降，皮肤就会变得松弛，皱纹也越来越深。

　　良好而充足的睡眠对肌肤是如此重要，正应了那名老话——美丽女人是睡出来的。无论多么忙，也要重视自己的睡眠，除非想变成松松垮垮的面袋型女人。另外长期精神紧张、日晒及吸烟也会使皮肤结构转化，最后使得皮肤失去弹性，造成松弛。

　　在饮食上，要保证肌肤的紧致，首先不能缺水，饮水量不足，会出现皮肤干燥、皮脂腺分泌减少，从而使皮肤失去弹性。皮肤紧致有力，需要充足的血液。铁是构成血液中血红素的主要成分之一，所以美丽女人应该多吃“铁”，也就是多吃富含铁质的食物。如动物肝脏、木耳、蛋黄、海带、紫菜，不仅含铁量高，而且容易吸收。

　　美容师紧肤私房档案

　　松弛人人都怕，作为专业人士的美容师、美体教练，对抗地心引力，有什么私房档案呢？

　　DIY蛋清橄榄油紧肤面膜——推荐人：柳芭（专业美容师）

　　取两个鸡蛋的蛋清，加入半个柠檬的汁及一点点粗盐，充分搅拌均匀后，将橄榄油加入蛋清汁里，混合均匀。平日可将此面膜储存在冰箱里，一周做1～2次就可以让肌肤紧实，改善毛孔粗大，促进皮肤的光滑细致。

　　食盐按摩改善肌肤松弛——推荐人：Sophie（专业美容师）

　　食盐有促循环、消除水肿和紧肤作用，每次用洁面乳清洁过面部肌肤后，用毛巾吸干面部部水分，舀一匙食盐，加点热水化成浓浓的溶液，再将溶液像抹洗面奶似的抹遍面部，轻轻画圈按摩。此时手上的力度一定要轻，用力稍大就会搓伤皮肤，注意避开眼部肌肤，30秒后用清水洗净。

　　不妨尝试倒立瑜伽——推荐人：蕙兰（瑜伽教练）

　　随着年龄的增长，脸部和嘴角会渐渐下垂，这是由于地球引力造成的，多做倒立运动可以增进血液循环，改善地心引力对肌肤造成的影响并减少皱纹。开始时可先做瑜伽中的平躺式倒立，仰卧在床上，把手放在腰部后面，做个支撑。分别把两条腿笔直地伸向天花板，并拢双腿，想象着你把能量从头部传到脚尖了，如果这个姿势太累，就把腿弯曲一会儿，休息一下，每次倒立姿势保持3～12次呼吸即可。

　　国医养颜

　　“木耳润燥利肠。”

　　出自《药性切用》。意思是黑木耳有润肺排毒的作用。

　　黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说到补铁，一般都认为菠菜、瘦肉、动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍、猪肝的7倍多，所以黑木耳是一味重要的补血食物哦! 如果平时的饮食习惯不好，血液中有害脂肪含量一旦高了，皮肤和身体状态就不会好，老化得也快，容易松弛，黑木耳可以带走血液和身体里的垃圾，不但补血，而且排毒，对于美容来说太重要了！

　　小厨房

　　胡萝卜含有丰富的β- 胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素 A 。维生素 A 对皮肤的表皮层有保护作用，可使皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素 A ，会引起皮肤干燥，角质代谢失常，易松弛老化。

　　胡萝卜牛肉丝

　　材料：胡萝卜、牛肉、酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒。

　　做法：牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、干淀粉、酱油和料酒调味，腌10分钟；胡萝卜洗净去皮，切丝；炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，滗出油来炒胡萝卜丝；胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。

　　食品发酵后，就有了抗衰的超能量

　　微生物的惊人贡献

　　日本人的长寿是公认的，他们的长寿与饮食有没有关系呢？

　　我们提起日本菜的时候，想到最多的就是生鱼片、寿司之类，可是实际上日本人并不会天天吃这样的食物。真正每天的饭食中不可缺少的东西是味噌汤、泡菜，在东日本一带的地区还不能缺少由黄豆发酵而成的纳豆。在美容养生热潮中，日本料理受到关注的理由之一，就在于以发酵食品为基础的食材和调味料。可以说，真正的日本食文化就是发酵文化，而日本人的长寿，也和每天吃发酵食品息息相关。

　　所以日本的营养师们建议：现代人应该每天摄取一种发酵食品，这样可以维持健康、促进长寿。日本的科研人员经对发酵食品的长期研究及实验，认为它的真正魅力在于其有抗衰老的奇特功效。

　　发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变并产生特别的味道。说得通俗易懂点，加入的微生物就像一台台小小的加工机，对食物的每个细胞挨个进行处理，增加一些有营养的物质、去除一些没营养的物质，顺便改变味道和质地。

　　在发酵过程中，微生物保留了原来食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质，还能分解某些对人体不利的因子，如豆类中的低聚糖、胀气因子等。微生物还合成一些B族维生素，特别是维生素B12，动物和植物自身都无法合成这一维生素，只有微生物能“生产”。微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物，多数有调节机体生物功能的作用，能抑制体内有害物质的产生，所以多吃发酵食品可以抗衰老。微生物对于人类的这个贡献真是无与伦比。

　　因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，所以经过发酵的食品，一般脂肪含量较低，吃了也不会发胖。是瘦身族首选的低热量食品。

　　四大家族的“发酵”代表

　　谷家族的“发酵”代表：醋

　　醋是谷物家族的发酵代表，是以含有淀粉、糖分或酒精的原料，经加入醋酸菌后产生发酵作用而制成。醋含有丰富的活性酵素，当酵素和氨基酸结合，就有助于细胞的新陈代谢以及肌肉、血液组织的更新与荷尔蒙的产生，可以增加肌肉张力及结实度，让脂肪不易囤积，进而使整体曲线窈窕流畅，人显得年轻健康。

　　除了醋，甜面酱也是谷物家族中的发酵成员。

　　酒家族的“发酵”代表：红酒

　　红酒是欧美人最常饮用的发酵食品。红酒在酿造时是以整颗葡萄压榨发酵，因此能够摄取葡萄皮上丰富的类黄酮素以及葡萄籽中含的花青素，能有效抵抗自由基，成为近年来相当受瞩目的抗衰食物。

　　而且，红酒中所含的丹宁能抑制细菌繁殖，有效促进肠胃消化，其所含维他命C、E及胡萝卜素，也具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体正常代谢，预防血液毒素的产生，既美肤又纤体。

　　乳家族的“发酵”代表：酸奶

　　乳酸菌早就名声大噪。有研究发现，酸奶中的乳酸菌是使保加利亚居民长寿的原因之一。酸奶一直就是生活中很受美女欢迎的食品。

　　利用乳酸菌来发酵的食品，可调整肠腔内菌群的平衡，增加肠胃蠕动，使大便保持通畅，对于因便秘和体内毒素堆积而造成的腹部肥胖，酸奶可以迅速帮助减小腰围并缓解下体无力感，让身体免受瘀滞型浮肿的困扰。

　　豆家族的“发酵”代表：腐乳

　　因为腐乳的营养丰富，滋味多样，外国人把腐乳叫做“中国奶酪”。腐乳由豆腐制成，而豆腐本身就是公认的健康食品。制作腐乳要经过发酵，这个过程让豆腐中的大豆蛋白质变得更易于人体消化吸收。此外，发酵后的腐乳，B族维生素含量也比豆腐高了一大截。吃腐乳等发酵豆制品能保持皮肤光洁滋润。

　　豆家族的发酵食品还有很多人爱吃的豆豉、豆瓣酱等。

　　一般来说，按自己的口味和心意，每天吃一两种发酵食品即可。但须注意的是，腐乳豆豉这类东东含盐量较高，高血压和心脏病人千万别吃太多。

　　国医养颜

　　“黑豆性平，作豉则温，能升能散”。

　　出自《本草纲目》。意思是豆子做成豆豉之后，可以祛风散寒，有解表除烦、透疹解毒之功。豆豉是用豆科植物黄豆或黑豆作原料，经过蒸煮，冷却后加入曲菌发酵，盐渍，最后晒干而成。豆豉在我国自古入药，历代医书均有记载，处方名淡豆豉、香豆豉、炒豆豉。

　　“初唐四杰”之一的文学家王勃，与豆豉还有一段有趣的故事。

　　唐上元二年间，南昌都督阎某于重阳节为重修滕王阁完成而大宴宾客。王勃也被邀请而来。席间为滕王阁作序。阎都督不由为其拍案称绝，连日宴请，阎都督贪杯又感外邪，只觉得浑身发冷，汗不得出，骨节酸痛，咳喘不已，胸中烦闷，夜不得寐。

　　王勃听说后，心想：“古人用大黄豆卷代之称为‘过桥麻黄’，何不用豆豉呢？”他把想法说了出来，众名医讪笑，连阎都督都直摇头：“当地土民小菜，焉能为药。”王勃劝他说：“不妨一试，况且豆豉不过食物，无妨身体。”阎都督连服三天，果真见效：汗出喘止，胸闷顿减，能安然入睡，几天后痊愈。 从此，豆豉流传大江南北，至今不衰。

　　小厨房

　　腐乳猪蹄

　　材料：猪蹄、王致和腐乳、葱、姜、盐、料酒、冰糖、桂皮、香叶、八角 。

　　做法：猪蹄洗净剁成小块；烧一锅开水，放入葱、姜、料酒把猪蹄煮30分钟捞出（煮过的汤不要倒，做汤、炒菜时都可以用）；用料酒、腐乳、酱油、冰糖、盐和水调出一大碗的汁；捞出的猪蹄放入压力锅内；再放入桂皮、香叶、八角，倒入兑好的料汁；炖25分钟后打开盖子继续直至汤变黏稠基本收干为止。

　　适当吃点辣，人不易衰老

　　辣东西是不是“双刃剑”

　　挑食不是个好习惯，不但是吓孩子，就是大人，也有好多人平时吃饭的时候，不吃这个不吃那个，尤其是女人，为了口味清新，不吃姜、不吃蒜、不吃葱……平时口口声声要美丽，可自己这样就把美丽给丢了，这些不吃的东西对抗衰老都大有裨益。

　　话是这样说，根据生活经验，很多人觉得辣味食物是美容的“双刃剑”，吃了会上火、长痘痘，甚至刺激胃黏膜而胃疼。

　　是这样，没错，我也承认。但什么东西都是物极必反，谁让你吃那么多呢？就是太上老君的灵丹妙药，也不能一次吃一千丸啊！

　　无论是传统养生方法，还是现代营养学说，都强调饮食均衡。再好吃的东西，再有营养的东西，也要科学适量地吃。

　　所以不必对辣味食物敬而远之，适当地吃点辣东西，对皮肤绝对有好处。

　　无辣不欢、无辣不美

　　辣味食物我们逐一说说吧。

　　先说姜，生姜性温味辣，能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃且增进食欲。此外，生姜还能杀灭口腔和肠道的病菌，达到清洁口腔的目的。在夏天，吃点姜还可以起到排汗降温、提神的作用，并缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等现象，所以在民间老百姓都说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”。

　　说说葱。葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，南方多以小葱为主。葱有恢复疲劳的作用，脑力劳动的上班族最适合吃。

　　葱是能够治疗感冒的中药之一，而且跟其他辣味食物一样，有促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活。吃点葱，可以让你看起来神采奕奕，充满活力。

　　再说蒜。大蒜性温味辛，含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，以及多种活性酶和微量元素。别因为害怕它的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能呢！

　　而且，大蒜能抗病毒，是效力最大的植物抗生素之一，有“地里生长的青霉素”的美称。在不出去见人的时候，躲在家里悄悄吃点吧！但有阴虚火旺、腹泻、痔疮、胃肠道出血以及眼病症状的人千万别吃。

　　然后说下洋葱。洋葱的辣似乎与姜蒜不同，尤其在切洋葱的时候感觉更明显，是一种挥发的刺激性味道。但是洋葱是养颜好手啊，可清血，降低胆固醇，抗衰老。

　　最后说说最辣最辣的辣椒。辣椒性热味辛，维生素C的含量之高，在蔬菜中名列前茅。其中的辣素有助于发热，促进血液循环，有效排除皮肤中的脏东西，使皮肤滑溜溜的。韩国女孩很喜欢吃辣泡菜，所以皮肤很好，这一点与皮肤白皙、爱吃辣火锅的重庆女孩不谋而合。

　　更为独特的是，辣椒中含有一种名为capsaicin的物质，可促进荷尔蒙分泌，加速新陈代谢，燃烧体内脂肪，因此具有减肥和美容的双重作用。

　　辣椒还有防癌、延缓衰老的作用，特别是红辣椒在民间享有“红色药材”的美称。所以说辣椒在某种程度上，是女性的“补品”，而非“天敌”。不过由于它性大热，刺激性强，确实不宜多吃，适当就好。

　　还有芥末，辣气冲天啊，感觉很“呛”，有时吃一口直冲天灵盖，让人大呼受不了。不过芥末可以调节女性内分泌，增强性功能，让你更“性福”，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使脸色更红润。

　　还有咖喱等一些辣味调味品，也可以放心地吃一些。

　　对于本来就爱吃辣的姐妹，可能正中下怀了。对于怕吃辣的人，是不是有点为难。没关系，辣味是可以慢慢被味蕾适应的，一点点尝试，不要着急。吃辣的时候喝点酸奶或牛奶，可以缓解很辣的感觉，还能去除口腔异味。

　　感觉到辣东西带来的妙处，你肯定会无辣不欢、无辣不美的！

　　“气味辛甘发散为阳。”

　　出自《黄帝内经》。意思是辛味有发散之性用。辛味就是辣味。辛味的发散功能最常用于外感症，一般风寒感冒用辛温之品，风热感冒用辛凉之品，生活中常用的生姜、葱白、薄荷等辛味食物，均是治疗外感症的有效药物。而且，辣味的食物能滋养肺气，肺气能滋养皮毛，对女性养颜很好，还能够行气血补阳气，有缓解痛经的作用。

　　为了降低辣味的辛辣燥烈对人体的损伤，可以在吃的时候，同时配以酸凉之性的蔬菜，如糖拌番茄、醋拌黄瓜等，或者喝点橙汁、酸梅汤等饮品。用酸味中和一下辛味，用凉性中和一下热性，对我们的身体就不会形成伤害。

　　洋葱海鲜汤

　　材料：洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个、盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤。

　　做法：鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用；分别将洋葱碎草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上；锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。

　　胶原蛋白对女人太重要了

　　胶原蛋白：骨中之骨，肤中之肤

　　姐妹们有没有过这种经历，一觉醒来忽然发现脸上印着枕巾或者床单的纹路。这可是以前从未有过的现象呀！难道是枕巾和床单有问题？当然不是，这就是你的肌肤失去弹性的开始！

　　科学家说了，我们每个人都有一大笔 “青春存款”——胶原蛋白。近几年，无论是化妆品，还是保健品，很多都添加了胶原蛋白的成分，所以这个词我想现在应该没人会不知道吧？

　　胶原蛋白是皮肤的主要成分，在皮肤中占72％，真皮中80％是胶原蛋白，胶原蛋白在皮肤中构成了一张细密的弹力网，锁住水分，保持皮肤组织细胞内外水分的平衡，如支架般支撑着皮肤，不仅使肌肤丰润、骨骼健壮，连头发都能长得更光亮、强韧，当然会显得年轻。所以胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤”，可以说是真皮层强有力的后盾，对皮肤的重要不言而喻。

　　随着时间的流逝，“青春存款”胶原蛋白被紫外线、自由基和女人躲不了的月经、生育一点点“提”走。胶原蛋白流失的直接后果，就是使皮肤的“弹簧”断裂，导致皮肤“塌方”，出现空洞、缝隙。

　　胶原蛋白的缺乏，不但直接影响我们的肌肤，出现皱纹、松弛、暗沉，而且会影响身材，肌肉松松垮垮，乳房和小腹下垂，曲线拖沓。

　　女性在20岁时胶原蛋白已经开始老化、流失，含量逐年下降，25岁则进入流失的高峰期，进入30岁后，胶原蛋白流失的速度开始发疯一样加快，由胶原蛋白和弹性纤维构成的组织便慢慢失去弹性，微循环也不再全速运转，皮肤的代谢周期也变得越来越长。这时的女人，眼周细纹逐渐显现，皮肤的光泽、水分和弹性都开始减少，肤质开始呈现干、黄、皱三大衰老问题。40岁时，含量不到18岁时的一半。

　　及时补充胶原蛋白对抗衰老十分关键。亡羊补牢，修复美丽，为时不晚，把流失的胶原蛋白补回来，就是把丢失的“青春存款”找回来！

　　与老斗，其乐无穷

　　现在一些女性保健品的主要成分就是胶原蛋白。我有一个32岁的女朋友，一直在尝试各种品牌的胶原蛋白保健品。我在她的房间看见过好几瓶国际大品牌的胶原蛋白口服液或者胶囊，价格都不菲。我打趣说，与老斗，其乐无穷啊！她说，我感觉斗不过。而且她告诉我，有一个品牌的胶原蛋白吃了脸上还长痘痘，我分析那很可能是里面添加了激素，打破了人体自身内分泌平衡的结果。

　　要我说，依靠保健品补充胶原蛋白，完全没有这个必要，而且还不一定安全有效，闹不好还有不良后果。我们完全可以通过食补这种方式来补充胶原蛋白。胶原蛋白本身还有补养气血的作用，一些含胶原蛋白丰富的食品是女性食补的最好选择。

　　据史料记载，武则天喜食燕窝、蹄筋、肉皮，慈禧太后每顿必吃燕窝，尤其爱吃鱼翅、鹿蹄筋、鸡皮。这两个女人真是资深美容老手，这些食物，都富含胶原蛋白。

　　燕窝我们平民天天吃吃不起，但其他一些含胶质的食物，如牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨，我们还是能选择的。猪蹄、鸡爪、鸭脚中也含有丰富的胶原蛋白，热量在肉类里边算中等，既不增加胆固醇，又不使人发胖，也是补充胶原蛋白很好的食材。

　　猪皮也不错。据营养学家们分析，每百克猪皮中含蛋白质26.4%，为猪肉的2.5倍，而脂肪却只有2.27克，为猪肉的一半。特别是肉皮中的蛋白质，主要成分是胶原蛋白。

　　教大家一个用猪肉、鸭肉自制高效胶原蛋白的方法：

　　选带皮的瘦猪肉和鸭肉各500克，肘棒1根，葱、姜、料酒等，不要用高压锅炖，就用普通的锅加水煮，等到里面的肉稍烂的时候，把肉捞出来，在剩下的汤中加入少许淀粉，根据自己的口味，也可以加一些青豆，继续煮熟，待冷却后放入冰箱冷冻。

　　在水果中，也有补充胶原蛋白的能手。新的研究已经表明，红色、紫色以及蓝色的水果，包括蓝莓、黑莓以及黑色的葡萄将是21世纪的抗衰明星。这些食物当中富含花色素，花色素是一种强大的营养成分，可以防止胶原蛋白分解。如果买不到新鲜的蓝莓，罐头或是冷冻的蓝莓也可以选择。

　　我们身体中的胶原蛋白有一个天敌，就是紫外线。紫外线是胶原蛋白的隐形杀手，能穿透真皮深层破坏真皮的弹性纤维和胶原蛋白。所以除了食补以外，一定要做好防晒工作！

　　国医养颜

　　“猪蹄，和血脉，润肌肤。”

　　出自汉代名医张仲景的《伤寒论》，意思是猪蹄可以调养血脉，润泽肌肤。

　　猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和储存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。

　　特意再说说猪蹄的原因是，猪蹄除了补充胶原蛋白，有美肤功能之外，还能一个重要功效就是丰胸。《本草图经》中说猪蹄能“行妇人乳脉，滑肌肤，去寒热”。我想这点肯定好多人也都知道，民间常常用猪蹄汤来给产妇催乳。

　　猪蹄大分子胶原蛋白质还可改善微循环，使冠心病及缺血性脑病得到改善。经常食用，还可以防治进行性肌的营养障碍。所以，猪蹄是老人和女人最好的进补食物。

　　小厨房

　　葱烧蹄筋

　　材料：牛蹄筋、大葱、黑木耳 。

　　做法：将发好的牛蹄筋切成长条，下入烧至六成热的油锅中过油后捞出；将大葱段在油锅炸呈金黄色捞出；用蒜片、姜丝炝锅，加料酒、鸡汤、黑木耳、调味料后烧开，捞出姜、蒜，撇去浮沫，放入牛蹄筋烧至酥软；用水淀粉勾芡，淋油出锅装盘，将炸好的大葱段放入即成。

　　必须单独说说玉米

　　美肤抗皱的妙物儿

　　如果有一种食物，含有7种抗衰剂，全方位抵制衰老，还甜丝丝的很好吃，你吃不吃？不吃是傻子。

　　其实不是什么珍稀食物，就是玉米。相信我们小时候都有和玉米相处的快乐经历，金黄滚烫的玉米棒子，插上一根筷子，又好玩又好吃。就是这貌不惊人的玉米，根据德国一项最新的研究表明，维生素含量为稻米、面粉的5~10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。尤其是其中的谷胱甘肽，被称为“长寿因子”，它在硒的参与下，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

　　啃玉米时，记得一定要把胚芽吃干净，因为玉米胚芽中的维生素E可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹，还可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，改善性能力，预防小产。膨化后的玉米花体积很大，可以消除饥饿感，是一种饱腹食品，但含的热量却很低，减肥期间可以心无负担地吃。就连玉米须都是好东西，有利尿作用，也有利于减肥。把玉米当成中午和晚上的主食，再配适量的蔬菜和水果一起吃，一周后，你会发现体重在慢慢减轻。

　　粗磨的玉米面具有促进新陈代谢、加速体内氧化物分解，抗拒细胞衰老、延缓脑功能减退的作用。玉米纤维中的木质素，能有效地清除自由基。玉米中富含的植物纤维，能刺激肠道蠕动，预防大肠癌。

　　养眼明目的全能选手

　　明眸善睐是美女的标准之一，可是眼睛也是显现衰老的第一部位。女人第一道皱纹通常最早出现在眼部，女人开始消退充满生机的神采也最早泄露在眼睛里。所以人老总是跟珠黄联系在一起。当清澈、明亮的眼睛出现混浊时，是衰老的表现。眼睛亮不亮，与饮食有密切关联。通常，眼睛混浊的人，除了眼有疾病的问题，大多是吃肉类、精细食物过多，而鲜果、蔬菜偏少。

　　多吃甜玉米可以使眼睛变得明亮。玉米含有叶黄素和玉米黄质，对视网膜黄斑有一定作用，由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，人就会出现黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而玉米凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。

　　不过只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。所以，常对着电脑的办公室美眉应该多多吃玉米。

　　专家将玉米推举为第一谷类保健食物。我们中国的传统养生学也认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，不但能祛燥，还有助于养颜美容。不光我们中国人是玉米的粉丝，从尼克松开始，美国白宫的营养师就规定他们的总统每周必须要吃两顿玉米粥。可以说，玉米是当之无愧的“黄金作物”。

　　玉米时尚新吃法

　　吃玉米的好处这么多，除了抗皱、明目、减肥、美肤外，还有一个好处绝对有人感兴趣，就是丰胸。玉米丰胸效果和胶质不相上下！含有的丰富营养素能帮助乳房发育，基本上，减肥期间吃玉米，可以减肥不减胸，不减肥的时候吃玉米，可以直接让罩杯升级，被营养专家肯定为最佳丰胸食品。

　　以前的人吃玉米，一般就是玉米棒碴粥、玉米贴饼子或是窝窝头，好像都是艰苦朴素的印象。要说玉米的最好吃法，还是水煮玉米，可得到玉米的全部精华，尤其是嫩玉米，煮到六七熟就可以了。若是太老，卵白质就会削减。煮玉米的汤也不要浪费，当茶喝也能填补营养。

　　但是煮玉米吃多了，容易消化不良，让胃里不舒服。所以现在玉米有了很多时尚的新吃法，榨玉米汁是个好方法，鲜甜，嫩稠，有一股清甜的香味，即使不放糖，味道也挺好。不过，大家在做的时候要记住，先煮熟了再榨，而不是榨了再煮。还可根据自己的口味，加点蜂蜜、牛奶什么的。

　　甜玉米加牛奶打成汁，玉米泡在加了黄油和糖的牛奶里，其实这就是肯德基黄油玉米的做法。嗯，真的很简单。新鲜玉米将玉米粒切下，再放入约3倍的水，大火烧沸后加入糖，小火10分钟煮制熟烂。将煮好的玉米粒加入牛奶，用搅拌机搅打成玉米汁，再用筛网过滤一下即可。

　　我们还可以抄袭一下肯德基玉米棒的做法。把新鲜的甜玉米切成小段，泡入牛奶中，再放入一小块黄油和糖，大火烧沸后转小火煮10分钟即可。

　　将玉米粒、黄油和糖放入微波炉在密封盒中混合均匀，然后放入微波炉中，用高火转上3分钟，就可以自制出健康的爆米花。

　　玉米煲汤的吃法也不能忽略了。把玉米放到排骨汤或者鸡汤里煮着吃，不仅自身营养不会丢失，还能中和肉的油腻感。如果煲的时候再放点胡萝卜，一份菜的营养就更丰富了。

　　其实，吃可以很灵活，没有最好，只有最适合。只要在营养均衡的原则下，发挥自己的创意，把饮食变成一件摄取营养又乐趣多多的事，才是美食的真谛。

　　不过我最不推荐的是烤玉米。明火温度过高，会破坏玉米的营养，同时，还可能生成一些致癌物质，尤其是路边卖的烤玉米，烤的时间一般都特别长，就更不健康了，姐妹们少吃为妙。

　　国医养颜

　　“宽肠下气。治妇人乳结，乳汁不通。”

　　出自《滇南草本》。说的是玉米须，意思是玉米须以平和通利见长，对产妇乳汁不下或乳汁蕴积所致的乳腺炎有确切疗效。

　　在我们的食物中，往往有一些最有用处的东西被大家弃之不用，玉米须就是一例，它具有极好的疏通人体下水道的作用。肾脏是排毒的器官，循环体内废水，玉米须具有利尿作用，可增加氯化物排出量。虽然，它没有西药“速尿”见效快，但作用比“速尿”持久。

　　在南方气候湿热的地带，很多人都喜欢喝“龙须茶”，把留着须的玉米放进锅内煮熟后把汤倒出，即是“龙须茶”了。它不仅口感清甜，还有很好的养颜保健用途。

　　此外，玉米须还有消暑、开胃等功效，我们周围有好多灵丹妙药，就看你怎样去发现了。

　　小厨房

　　多彩炒玉丁

　　这款菜颜色靓丽，有荤有素，营养丰富，美味诱人。玉米一定要选脆甜的，炒着才脆，口感才好。当然，炒丁的材料也可以自由搭配。

　　材料：玉米200克，小黄瓜150克，猪肉50克，花生50克，红萝卜20克。

　　做法：向锅内倒入能盖过花生厚度的生油，倒入花生慢火油炸，待花生变成金黄色后立刻关火，沥干油，备用；用汤匙把玉米刨成颗粒，小黄瓜、猪肉、红萝卜切成颗粒状，备用；用沸水将红萝卜、玉米粒煮熟，沥干水分；锅内倒入少许油，放入猪肉、玉米、小黄瓜和红萝卜翻炒，放入适量盐后再翻炒一下，上碟后，再倒入炸过的花生即可。

　　吃得“硬”也能给美丽加分

　　坚果是植物的精华

　　美国《时代》杂志曾评选坚果为现代人的10大营养食品之一。坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，是植物的精华部分。坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

　　坚果是极好的蛋白质、镁、维生素B和E的来源。可防止体内不饱和脂肪酸的过分氧化，能有效地阻止褐色素在皮肤中沉积，防止脸上长褐色斑纹、斑块；还有促进细胞分裂、再生、延缓细胞变老、恢复皮肤弹性的作用；果仁中含有的多种氨基酸及铁、磷、锌、锰等，对促进毛发、指甲生长，防止脱发、白发和防止皮肤干燥粗糙、过早衰老均具有很大的作用。

　　韩剧中的女演员，常常有一双纤手的特写，她们一般不涂鲜艳的指甲油，而是在指甲上涂着透明的营养油，这们指甲就显得粉红莹润，特别健康。据说这些女星保养指甲的妙方之一就是常吃坚果。对于常常要化妆和做头发造型的她们来说，坚果同时也能呵护秀发和肌肤。

　　都市的白领一族，终年坐在空调房里，非常消耗皮肤中的水分，最好的零食当属坚果类食物。经常吃坚果可以美白护肤，坚果中的植物油能帮助我们抗氧化和消除自由基，从内而外地软化皮肤、防止皱纹产生，同时还具保湿功效，让肌肤看上去更年轻。所以用坚果取代抽屉里的垃圾零食是美女的明智之举。

　　我们吃坚果时，尽量吃新鲜的，少吃油炸和烤的，经过这样加工的坚果不但热量飙升，而且营养成分也大大流失。

　　坚果功效各不同

　　去趟超市，我们能够买到的坚果那么多，被称为“龙头老大”的是榛子。榛子有“坚果之王”的称号。在我国的《诗经》中，就曾有人们食用榛子的记载；吃榛子在古代欧洲也是一件流行的事，欧洲种植榛子的历史有700年之久。

　　很多人认为榛子吃多了容易腻，其实，它本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，其中丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。对于每天坐在电脑前工作的美眉来说，多吃点榛子，可以增强面部肌肉的咀嚼能力，让轮廓更加紧致。榛子还含有很强的抗癌成分，对于卵巢癌、乳腺癌等癌症具有很好的抑制作用。

　　核桃也是我们中国人常吃的坚果。我们中国自古就把核桃称为“长寿果”，而国外则叫“益智果”。核桃打开的时候就像人的大脑，最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为繁重的工作往往容易令人用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。

　　除了健脑以外，核桃还是美容食品中的佼佼者，历代医书中对其美容健身作用极为推崇，称其能“通经络、润血脉，黑须发，常服皮肉细腻光润”。现代营养学则认为，核桃中富含多种维生素，可以提高皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前，几十年不间断地用核桃粥养生，因而皮肤舒展，面润细嫩。